銷售要明白客戶不會(huì)理解那些他們不明白的特性，也不會(huì)重視那些與他們的實(shí)際需求無關(guān)的的利益。下面給大家分享一些關(guān)于公司產(chǎn)品實(shí)物營(yíng)銷心得匯總5篇，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
自踏入醫(yī)學(xué)殿堂的那一刻起，我便深深的認(rèn)識(shí)到，精醫(yī)術(shù)，懂人文、有理想、有創(chuàng)新是新時(shí)期下的醫(yī)務(wù)人員所具備的素質(zhì)。下面我簡(jiǎn)單的對(duì)這個(gè)月的工作作個(gè)總結(jié)。
1.在思想方面
作為一名藥學(xué)專業(yè)的人員，我深深的認(rèn)識(shí)到只學(xué)習(xí)書本上的知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，是不能學(xué)以致用的，理論和實(shí)踐相結(jié)合才能把我們所學(xué)的知識(shí)帶給人們。零售藥房的顧客大多是對(duì)藥品認(rèn)識(shí)較少的非專業(yè)人員，所以在對(duì)顧客銷售藥時(shí)，要盡可能多的向顧客說明藥品的用途和性能，對(duì)每一位顧客要負(fù)責(zé)。從瑞泰店轉(zhuǎn)到中山店，無論在哪家藥房我都嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，以老員工為模范，需心求教，認(rèn)真工作，大大的擴(kuò)展了自己的知識(shí)面，豐富了思維方法，切實(shí)體會(huì)到了工作的真正意義。在近兩個(gè)月來的工作過程中，我已經(jīng)由第一個(gè)月的盲目被動(dòng)轉(zhuǎn)化了積極主動(dòng)，找到了方向，找到了一套屬于自己的思維方式。我也充分的認(rèn)識(shí)到“遇到問題總找別人的原因等于_”的真理。當(dāng)遇到困難暫時(shí)無法解決時(shí)，必然會(huì)有一個(gè)新的想法在你腦中浮現(xiàn)，從而很好的解決眼前的困難。
2.在學(xué)習(xí)方面
“師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個(gè)人”。雖然藥房的員工都不是從教育事業(yè)的，但是“三人行，必有我?guī)熝?”他們?cè)谒幏康匿N售方式正在我腦中淺移默化，我也“擇善而從之，其不善者而改之。”在中山店期間，我認(rèn)真審視了第一個(gè)月的工作情況，改善了學(xué)習(xí)方法，制定了學(xué)習(xí)計(jì)劃，從而達(dá)到了意想不到的效果。藥品的重要性，那是勿庸置疑的。那貨架上滿目琳瑯的藥品，就像一個(gè)個(gè)漢字，只有掌握得越多越牢，才能寫出好的句子，短文。而那聯(lián)合用藥就像成語，只有理解了它真正的含義，才能作出絕倫的篇章。藥品也像文武百官，各有各的作用，各盡其職，只有用對(duì)了人，才能達(dá)到需要的效果。
3.在銷售方面
我也漸漸在向顧客銷售一些簡(jiǎn)單的藥品了。銷售是最鍛煉與人處事、說話的。在接待患者時(shí)，由于很多患者購(gòu)買所需藥品時(shí)需咨詢，所以，向患者介紹藥品時(shí)，要很熟練，以提高顧客對(duì)藥房的信任度。
4.在生活方面
通過近兩個(gè)月的生活，我已經(jīng)適應(yīng)了這里的生活環(huán)境。與室友相處融洽，遇到困難時(shí)互相幫助，不分彼此。但是在吃的方面不是很習(xí)慣，領(lǐng)導(dǎo)說吃素好，我也明白吃素很好。但是我們正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，正直壯年，需要大量的營(yíng)養(yǎng)來補(bǔ)充每天所消耗的能量。我們不像你們，我們長(zhǎng)得瘦，沒有資本吃素。希望生活能得到相應(yīng)的改善。領(lǐng)導(dǎo)也說要知足常樂，但是我覺得知足常樂不好，知足長(zhǎng)樂沒上進(jìn)，時(shí)代不同了，不可同日而語。
不知不覺，新的一年又將來臨了。回顧這一年的工作歷程，作為__公司廣告部的一名銷售人員，我深深的感到公司的蓬勃發(fā)展的熱情，__公司人為之拼搏的可貴精神。下面，我就將我20__年的個(gè)人工作情況進(jìn)行如下總結(jié)：
一、20__年銷售情況。
我是__公司銷售部的一名銷售人員，主要負(fù)責(zé)跟進(jìn)華南區(qū)域廣告代理公司媒介策劃專員和購(gòu)買專員的媒介排期與投放工作，推薦合作，以下單業(yè)績(jī)?yōu)楣ぷ魅蝿?wù)量。20__年，我積極與部門員工一起在華南地區(qū)推廣我公司的業(yè)務(wù)，并以公司的戰(zhàn)略目標(biāo)為指導(dǎo)，與相關(guān)的合作客戶就媒介排期與投放工作進(jìn)行了良好的合作。__的銷售是我公司廣告銷售部門工作的重點(diǎn)，銷售形勢(shì)的好壞很大程度上影響著公司的經(jīng)濟(jì)效益。這一年來，我銷售部門堅(jiān)持鞏固老市場(chǎng)、培育新市場(chǎng)、發(fā)展市場(chǎng)客戶、挖掘潛在市場(chǎng)，利用我公司的__帶動(dòng)產(chǎn)品銷售，并取得了較好的效果。
隨著__產(chǎn)品在西南地區(qū)日趨嚴(yán)酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)局面，信息在市場(chǎng)銷售過程中有著越來越重要的作用，信息就是效益。我部門時(shí)刻密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，把握商機(jī)，向信息要效益，通過不斷的市場(chǎng)調(diào)研和信息收集、分析、整理，將其制度化、規(guī)范化、經(jīng)?；Ｎ忆N售部門通過市場(chǎng)調(diào)查、業(yè)務(wù)洽談、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)等方式和途徑建立了比較穩(wěn)定可靠的信息渠道，密切關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。與此同時(shí)，我們建立了客戶檔案，努力做好基礎(chǔ)信息的收集，并根據(jù)西南市場(chǎng)情況積極派駐業(yè)務(wù)員對(duì)銷售市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)進(jìn)行跟蹤掌握。20__年度，我銷售部門定下了__的銷售目標(biāo)，年底完成了全年累計(jì)銷售總額__，產(chǎn)銷率__%，貨款回收率__%。年度工作任務(wù)完成90%，主要業(yè)績(jī)完成90%。
二、個(gè)人能力評(píng)價(jià)。
廣告銷售部肩負(fù)這公司產(chǎn)品的銷售工作，責(zé)任重大、任務(wù)艱巨。一支能力出色的高素質(zhì)銷售隊(duì)伍是完成公司的年度銷售任務(wù)的重要保障。作為公司的員工，我時(shí)刻都感覺到自己身上的重任。我的言行代表了公司的形象。因此我時(shí)刻不斷以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶褚笞约?，不斷加?qiáng)自身的能力修養(yǎng)，廣泛的了解廣告市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，時(shí)刻做好自己的本職工作。對(duì)于公司的各項(xiàng)銷售政策，我都認(rèn)真貫徹執(zhí)行，并在工作中發(fā)揮刻苦工作的精神，努力完成銷售目標(biāo)。在工作中，我努力做到與同事友好相處，面對(duì)工作任務(wù)，我們積極進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，對(duì)于有利于完成銷售目標(biāo)的意見和建議，我認(rèn)真分析研究，并虛心接受。
三、工作建議及努力方向。
回顧這一年來，我與銷售部全體業(yè)務(wù)人員發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、敢于進(jìn)取拼搏的精神，團(tuán)結(jié)寫作取得了良好的業(yè)績(jī)。但是，仍然沒有完成任務(wù)，這是我應(yīng)該認(rèn)真反思的地方。不管怎樣，成績(jī)都是屬于過去的。展望未來，擺在我面前的路還更長(zhǎng)、困難還有很多，任務(wù)也很艱巨。但是，作為___公司的銷售人員，我不應(yīng)該畏懼困難，反而應(yīng)該迎難而上。我一定會(huì)在20__年更加出色的發(fā)揮自己的工作積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性。履行好自己的崗位職責(zé)，全力以赴的做好20__年度的銷售工作，要深入了解__的動(dòng)態(tài)，要進(jìn)一步開拓和鞏固西南市場(chǎng)，為公司創(chuàng)造更加高的銷售業(yè)績(jī)。
20__年是我公司求發(fā)展、大跨越的一年，工作會(huì)更加的困難，激烈的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)給我們帶來更大的壓力，我們只有直面現(xiàn)實(shí)，化壓力為動(dòng)力，以不斷的進(jìn)步換取更大的發(fā)展，在新的一年我將具體從以下幾個(gè)方面著手：
1、增強(qiáng)主動(dòng)學(xué)習(xí)意識(shí)。工作中合理安排時(shí)間，加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力。
2、注重團(tuán)隊(duì)意識(shí)和大局意識(shí)。積極工作，正確面對(duì)困難和壓力，主動(dòng)尋求解決途徑，加強(qiáng)營(yíng)銷服務(wù)部的團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
3、深入了解營(yíng)銷人員的生活、工作、學(xué)習(xí)情況，從創(chuàng)新發(fā)展的角度來改變營(yíng)銷人員的展業(yè)方式，提高營(yíng)銷人員的工作效率和忠誠(chéng)度。
4、加大部門營(yíng)銷人員管理力度，保障部門業(yè)務(wù)穩(wěn)定有序發(fā)展，爭(zhēng)取全面完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)
5、提升門檻，廣開渠道，加大營(yíng)銷人員招錄力度，本著寧缺勿爛、擇優(yōu)錄用的原則去吸收社會(huì)上優(yōu)秀的人才加入到我們的營(yíng)銷隊(duì)伍中來。同時(shí)，加強(qiáng)部門人員的培訓(xùn)工作。
最后，相信在20__年我們會(huì)做的更好，璧山支公司的明天會(huì)更加輝煌燦爛!
一年的時(shí)間很快過去了，在一年里，我在院領(lǐng)導(dǎo)、部門領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心與幫助下圓滿的完成了各項(xiàng)工作，在思想覺悟方面有了更進(jìn)一步的提高，本年度的工作總結(jié)主要有以下幾項(xiàng)：
1、想政治表現(xiàn)、品德素質(zhì)修養(yǎng)及職業(yè)道德。
能夠認(rèn)真貫徹黨的基本路線方針政策，通過報(bào)紙、雜志、書籍積極學(xué)習(xí)政治理論;遵紀(jì)守法，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí);愛崗敬業(yè)，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心，積極主動(dòng)認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，工作態(tài)度端正，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
2、專業(yè)知識(shí)、工作能力和具體工作。
我是六月份來到學(xué)院工作，擔(dān)任學(xué)院行政秘書，協(xié)助辦公室主任做好工作。行政工作瑣碎，但為了搞好工作，我不怕麻煩，向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教、向同事學(xué)習(xí)、自己摸索實(shí)踐，在很短的時(shí)間內(nèi)便熟悉了學(xué)院的工作，明確了工作的程序、方向，提高了工作能力，在具體的工作中形成了一個(gè)清晰的工作思路，能夠順利的開展工作并熟練圓滿地完成本職工作。
在這一年，我本著把工作做的更好這樣一個(gè)目標(biāo)，開拓創(chuàng)新意識(shí)，積極圓滿的完成了以下本職工作：
(1)協(xié)助辦公室主任做好了各類公的登記、上報(bào)、下發(fā)等工作，并把原來沒有具體整理的件按類別整理好放入貼好標(biāo)簽的件夾內(nèi)，給大查閱件提供了很大方便
(2)做好了各類信件的收發(fā)工作，__年底協(xié)助好辦公室主任順利地完成了__年報(bào)刊雜志的收訂工作。為了不耽誤學(xué)院、大的工作，不怕辛苦每天按時(shí)取信取報(bào)，把公函，便函及時(shí)分發(fā)到部門及個(gè)人。
(3)協(xié)助好辦公室主任做好學(xué)院的財(cái)務(wù)工作。財(cái)務(wù)工作是學(xué)院的一項(xiàng)重要工作，需要認(rèn)真負(fù)責(zé)，態(tài)度端正、頭腦清晰。我認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校各類財(cái)務(wù)制度，理清思路，分類整理好各類帳務(wù)，并認(rèn)真登記，年底以前完成了學(xué)院__年辦公用品、出差、接待、會(huì)議、教材、低值易耗等各類帳務(wù)的報(bào)銷工作。學(xué)院的財(cái)務(wù)工作正進(jìn)一步完善規(guī)，我會(huì)在新的一年再接再厲把工作做的更好。
(4)做好公章的管理工作。公章使用做好詳細(xì)登記，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)院公章管理規(guī)定，不濫用公章，不做違法的事情。
(5)做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領(lǐng)用登記，按需所發(fā)，做到不浪費(fèi)，按時(shí)清點(diǎn)，以便能及時(shí)補(bǔ)充辦公用品，滿足大工作的需要。
(6)認(rèn)真、按時(shí)、高效率地做好學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及辦公室主任交辦的其它工作。
為了學(xué)院工作的順利進(jìn)行及部門之間的工作協(xié)調(diào)，除了做好本職工作，我還積極配合其他同事做好工作。
3、工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面。
熱愛自己的本職工作，能夠正確認(rèn)真的對(duì)待每一項(xiàng)工作，工作投入，熱心為大服務(wù)，認(rèn)真遵守勞動(dòng)紀(jì)律，保證按時(shí)出勤，出勤率高，全年沒有請(qǐng)假現(xiàn)象，有效利用工作時(shí)間，堅(jiān)守崗位，需要加班完成工作按時(shí)加班加點(diǎn)，保證工作能按時(shí)完成。
4、作質(zhì)量成績(jī)、效益和貢獻(xiàn)。
開展工作之前做好個(gè)人工作計(jì)劃，有主次的先后及時(shí)的完成各項(xiàng)工作，達(dá)到預(yù)期的效果，保質(zhì)保量的完成工作，工作效率高，同時(shí)在工作中學(xué)習(xí)了很多東西，也鍛煉了自己，經(jīng)過不懈的努力，使工作水平有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，開創(chuàng)了工作的新局面，為學(xué)院及部門工作做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
總結(jié)一年的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績(jī)，但在一些方面還存在著不足。比如有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個(gè)別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進(jìn)。在新的一年里，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)政策規(guī)章制度，努力使思想覺悟和工作效率全面進(jìn)入一個(gè)新水平，為學(xué)院的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn)。
關(guān)于房產(chǎn)銷售工作總結(jié)最新范文
不知不覺中我已在公司工作將近二年了，雖然工作的時(shí)間不算長(zhǎng)，但是我經(jīng)歷了公司最重要的一段時(shí)刻，中和花園的初建到現(xiàn)在的將近全部售出。回顧近二年來的工作，讓我學(xué)會(huì)了不少的規(guī)律，也給我添加了不少見識(shí)，同時(shí)也讓我積累了一定的工作經(jīng)驗(yàn)。我的工作崗位是負(fù)責(zé)現(xiàn)金收付、銀行結(jié)算、原始憑證的整理及有價(jià)證券的保管等。剛開始的時(shí)候，我認(rèn)為工作好像很簡(jiǎn)單，不過是點(diǎn)點(diǎn)鈔票、填填支票、跑跑銀行、開開收據(jù)等事務(wù)性工作，但是當(dāng)我真正投入工作后，我才知道，我對(duì)工作認(rèn)識(shí)和了解是錯(cuò)誤的，出納工作不盡責(zé)任重大而且需要有一定的專業(yè)知識(shí)才能掌握。就對(duì)一年的售房收銀工作來說，雖然工作圓滿結(jié)束，但也有一定的失誤和不足之處。現(xiàn)將一年工作情況總結(jié)如下：
完成中和花園商鋪的收款工作累計(jì)收款多少元。
1、車位銷售多少個(gè)，累計(jì)回收款項(xiàng)多少多少錢。
2、配合財(cái)務(wù)部辦理發(fā)票發(fā)放多少份。
3、中和花園辦理房產(chǎn)證多少每月20號(hào)對(duì)當(dāng)月銷售情況總結(jié)，協(xié)助財(cái)務(wù)部完成統(tǒng)計(jì)局每月一次統(tǒng)計(jì)報(bào)表的任務(wù)。
根據(jù)一年工作總結(jié)以下幾條：
1、對(duì)售樓人員填寫的簽約價(jià)格單一定要根據(jù)公司下達(dá)的銷售價(jià)格表認(rèn)真復(fù)核，還要針對(duì)姓名、房號(hào)、首付款金額以及合同簽約期限進(jìn)行一一核對(duì)，如有出入，立即和銷售人員聯(lián)系。
2、對(duì)于特別優(yōu)惠客戶，要有優(yōu)惠單(公司領(lǐng)導(dǎo)簽字)方可優(yōu)惠，否則以正常價(jià)出售。
3、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，有個(gè)別客戶在交付款時(shí)，不能一次性繳清簽合同者，我們不可開具公司收據(jù)，以免招來不必要的麻煩，應(yīng)打臨時(shí)收條，收條上只注明暫收現(xiàn)金金額。
4、為了保證公司的財(cái)產(chǎn)安全，在收到現(xiàn)金時(shí)要及時(shí)送存公司銀行賬戶，大額現(xiàn)金要有兩人送存銀行。
回顧檢查自身存在的問題，我認(rèn)為：
1、學(xué)習(xí)不夠?；仡櫼荒甑墓ぷ鹘?jīng)歷，雖然勉強(qiáng)可以應(yīng)付工作要求，但是對(duì)于一些突發(fā)情況處理情況不得當(dāng)，理論知識(shí)、專業(yè)知識(shí)等以漸漸不能適應(yīng)新的個(gè)人要求。
2、個(gè)人情緒化。在工作較累的時(shí)候，有過松弛思想、消極情緒、減低了工作效率和質(zhì)量。
針對(duì)以上問題，今后的努力方向是：
1、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高自身素質(zhì)。對(duì)業(yè)務(wù)的熟悉，不能取代對(duì)提高個(gè)人素養(yǎng)高層次的追求，必須通過對(duì)財(cái)務(wù)工作制度、國(guó)家法律法規(guī)以及金融業(yè)務(wù)知識(shí)、相關(guān)政策的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)分析問題、解決問題的能力。
2、增強(qiáng)大局觀念，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，努力克服個(gè)人的消極情緒，提高工作質(zhì)量和效率，積極配合領(lǐng)導(dǎo)同事們把工作做的更好。
20__年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。公司在每一名員工的努力下，取得了不俗的業(yè)績(jī)，我堅(jiān)信在新的一年中公司將會(huì)有新的突破，新的氣象，能夠在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，占有一席之地。
關(guān)于房產(chǎn)銷售工作總結(jié)最新范文
由于我公司最主要的銷售樓房，應(yīng)聘的崗位是銷售。也成為了一名銷售員，實(shí)習(xí)期間，由于之前沒有接觸過這個(gè)行業(yè)，看別人做的有精有味，可是行動(dòng)起來，才發(fā)現(xiàn)，自己那么渺小，存在許多問題。比方：剛來的一天，有一個(gè)客戶來向我詢問，可是連戶型都不清楚，不知道該怎么辦?很著急，地址也不清楚，根本就是一問三不知...................
現(xiàn)在和客戶交談，通過幾天的觀察和揣摩。基本上是沒有問題了最大的問題就是房源地址還不是那么清楚，有一次帶客戶看房子，由于把D區(qū)寫成了B區(qū)，找了好半天才找到............所以，還是要多去熟悉房源，熟悉地址。
下午又找理由說不想要了過幾天又說想看看，還有一個(gè)問題就是客戶早上說看中了房子。真的很無奈，可是又不能說客戶的長(zhǎng)短，只能憋在肚里，真的很難受。只能找自己的原因，改善自己的缺乏之處，至少下次遇到這種問題不會(huì)那么不知所錯(cuò)了沒有什么經(jīng)驗(yàn)，還要得向老一輩，老員工，又經(jīng)驗(yàn)者學(xué)習(xí)，以達(dá)到熟能生巧的目的讓客戶滿意就是最大的撫慰和需求了
不敢接觸，曾覺得銷售這一行不適合我也曾感到畏懼過。不過慢慢覺得只要你用心地做，反而又會(huì)左右逢源。越做越覺樂趣，越做越起勁。清朝改良派代表梁?jiǎn)⒊f過：凡職業(yè)都具有趣味的只要你肯干下去，趣味自然會(huì)發(fā)生。因此，做賬切忌：粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要有恒心、細(xì)心和毅力，那才會(huì)到達(dá)成功的此岸!
20—年上半年餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下、餐飲部員工的全體努力下，20—年上半年比往年經(jīng)營(yíng)收入提高了近十三個(gè)百分點(diǎn)，整體服務(wù)水平，出品質(zhì)量逐步提高，現(xiàn)將內(nèi)容匯報(bào)如下：
一、經(jīng)營(yíng)分析
①。20—年上半年餐飲部共完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)：3466026元，其中中餐廳：2062635元，西餐廳：1403391元。
②。20—年上半年餐飲部共完成營(yíng)業(yè)目標(biāo)3072953元，其中中餐廳：1912158元，西餐廳：1160795元。與同期相比20—年上半年有了明顯的提高，效益提升率為12。8%，這跟酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)，部門員工的辛勤努力以及部門之間的相互配合是分不開的。
二、接待工作
宴會(huì)接待：上半年共接待大型宴會(huì)59次，其中包含婚宴22次，監(jiān)局會(huì)議及用餐20次，自助餐團(tuán)隊(duì)9次，會(huì)議用餐8次。
婚宴中在領(lǐng)導(dǎo)的親身指導(dǎo)下，餐飲部按照接待計(jì)劃，各項(xiàng)工作專人負(fù)責(zé)，廚房由廚師長(zhǎng)諸汝云負(fù)責(zé)提前備菜，列菜單，做到菜品精細(xì)，衛(wèi)生。前臺(tái)全員到位，婚宴服務(wù)中定員定位，要求服務(wù)規(guī)范，保證接待圓滿完成。
下半年截止11月份，現(xiàn)預(yù)定婚宴26次，會(huì)議18次，宴會(huì)9次，餐飲部將在此基礎(chǔ)上繼續(xù)營(yíng)銷宣傳，做好服務(wù)的同時(shí)增加預(yù)定。
三、內(nèi)部管理
餐飲部是酒店人員較多的部門，管理復(fù)雜。在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，部門針對(duì)員工紀(jì)律、崗位制度等，提出一切按程序，凡事須提前申請(qǐng)的原則進(jìn)行嚴(yán)格的管理，同時(shí)積極與員工溝通，了解每一名員工的工作動(dòng)態(tài)，根據(jù)上級(jí)指示制定員工歸寢條例，杜絕晚歸寢現(xiàn)象，同時(shí)與請(qǐng)假制度相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了寢室管理的改善。自四月中旬接受餐飲部工作以來，把“提高員工服務(wù)、增加客人滿意度”作為工作重點(diǎn)，從近三個(gè)月來的實(shí)際考評(píng)來看，員工無論從禮節(jié)禮貌、服務(wù)意識(shí)還是溝通理解都有了極大的提高。
①。員工培訓(xùn)
“培訓(xùn)是基礎(chǔ)，實(shí)踐要提高”，自接手餐飲部工作以來，部門進(jìn)行培訓(xùn)幾十次，前廳從員工的走姿、站姿、端托、擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)演練、禮儀禮貌、酒水、菜品知識(shí)等各個(gè)方面進(jìn)行細(xì)致化培訓(xùn)，同時(shí)把“餐飲六大技能”進(jìn)行細(xì)化，拆分到每一個(gè)細(xì)節(jié)對(duì)員工進(jìn)行教授，同時(shí)邀請(qǐng)廚師長(zhǎng)對(duì)員工進(jìn)行從菜品的選料、烹調(diào)到成品的專業(yè)化講解。
廚房每天一次整體例會(huì)，針對(duì)上一天的工作進(jìn)行總結(jié)，廚師長(zhǎng)針對(duì)客人反饋及投訴實(shí)地講解菜品的出品程序及要求，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并組織廚師不定期外出考察學(xué)習(xí)，在保證酒店原有杭幫菜特色的情況下做到推陳出新。
從這幾個(gè)月的實(shí)際情況來看員工整體水平有了很大提高，但是還有很多不足，此項(xiàng)任務(wù)也將作為下半年的重點(diǎn)工作之一來抓。
②。統(tǒng)一思想、端正作風(fēng)
部門每一次培訓(xùn)前都將進(jìn)行宣傳教育，把“酒店是我家，發(fā)展靠大家”從一句口號(hào)變成一種精神，要求每一名員工“品才兼優(yōu)”提高集體榮譽(yù)感和思想道德水平。并按照酒店“能者上、平者讓、劣者下”的用人原則，與人力資源部配合對(duì)每一名員工進(jìn)行考核，對(duì)于熱愛酒店、積極工作的員工給予表?yè)P(yáng)，并在員工包房輪換中給予一定的優(yōu)先考慮;對(duì)于缺乏工作態(tài)度、紀(jì)律散漫的員工加強(qiáng)溝通，強(qiáng)化培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變其思想，端正態(tài)度以期縮小與優(yōu)秀員工之間的差距;對(duì)于工作態(tài)度消極，不服從領(lǐng)導(dǎo)的給予嚴(yán)肅處理，并樹立典型給予所有人以警示。
③。資產(chǎn)的管理
20—年總結(jié)以往經(jīng)驗(yàn)，施行區(qū)域物品定位，落實(shí)到個(gè)人，嚴(yán)格要求員工愛護(hù)酒店資源，并與財(cái)務(wù)部門配合每月進(jìn)行徹底清點(diǎn)，嚴(yán)把出庫(kù)和破損，避免出現(xiàn)資產(chǎn)的流失。
④?？蛻魴n案制度
針對(duì)于來消費(fèi)的?？?、老客以及協(xié)議單位和VIP客人，餐飲部建立賓客檔案，詳細(xì)記錄客人姓名、單位、聯(lián)系電話、飲食喜好、風(fēng)俗禁忌以及消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)算方式等，并要求每一名服務(wù)員對(duì)這些重要客人做到“識(shí)人知名”即：牢記客人的相貌，當(dāng)客人第二次來店時(shí)能第一時(shí)間喊出客人的姓氏和職位，以增加客人的親切感和自豪感。
⑤。營(yíng)業(yè)記錄分析
每日由當(dāng)值領(lǐng)班協(xié)助迎賓員做好當(dāng)日的餐飲營(yíng)業(yè)記錄，并針對(duì)客人級(jí)別加以劃分，作為每日餐飲部例會(huì)的一項(xiàng)分析內(nèi)容，同時(shí)作為新客的跟蹤和關(guān)注，當(dāng)新客消費(fèi)頻率或消費(fèi)金額達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，作為依據(jù)補(bǔ)充到客戶檔案當(dāng)中去。
四、安全培訓(xùn)
安全是營(yíng)業(yè)的前提。餐飲部要求當(dāng)值管理人員每日早、中、晚三次營(yíng)業(yè)區(qū)域安全檢查，從水、電、廚房出品和餐具消毒幾個(gè)方面進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。
①。部門不斷開展對(duì)新舊員工的安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)。②。前廳要求餐具消毒，不定期進(jìn)行餐具衛(wèi)生檢驗(yàn)，以確?？腿说挠貌桶踩?。
③。廚房灶間內(nèi)做到食品保存分類，并標(biāo)示，各類食品按品名專箱專用，嚴(yán)禁成品與半成品混放。做到了無論大小會(huì)議24小時(shí)留樣工作，避免食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
④。積極參加酒店組織的各類安全培訓(xùn)，讓每一名員工把安全意識(shí)融入到日常工作當(dāng)中去。
五、下半年工作計(jì)劃
20—年上半年，餐飲部已經(jīng)取得了良好的開端，下半年更是x地區(qū)的旅游旺季、宴會(huì)和企業(yè)聚會(huì)的高峰期，餐飲部爭(zhēng)取在上半年的基礎(chǔ)上取得更大的成績(jī)。具體計(jì)劃如下：
①。在保證安全的前提下，做好餐飲接待工作。
②。加強(qiáng)員工培訓(xùn)，針對(duì)禮儀接待等薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，施行完善的獎(jiǎng)罰制度，及時(shí)組織廚師外出學(xué)習(xí)，多創(chuàng)新。
③。補(bǔ)充完善賓客檔案，建立完整的VIP接待流程。
④。加強(qiáng)宴會(huì)服務(wù)的管理和督導(dǎo)，制定完善的宴會(huì)服務(wù)流程。
⑤。針對(duì)七月份之后的謝師宴，制定完備的宴會(huì)菜單，做好營(yíng)銷宣傳工作。
⑥。提前準(zhǔn)備中秋節(jié)月餅營(yíng)銷工作，增加客戶反饋服務(wù)，做好餐飲客戶的維護(hù)和聯(lián)系。
⑦。完成餐飲部餐廳改造和餐具完善，加強(qiáng)員工的推銷意思和海鮮類培訓(xùn)。
⑧。落實(shí)“全員營(yíng)銷”方針，加強(qiáng)部門之間的溝通，取長(zhǎng)補(bǔ)短，爭(zhēng)取把工作做到更完善，更到位。