制度的制定和維護(hù)需要考慮到組織內(nèi)部的利益和權(quán)力關(guān)系，以確保制度的公正性和可行性。怎么寫好企業(yè)管理規(guī)章制度文檔？小編給大家分享一些企業(yè)管理規(guī)章制度文檔，方便大家學(xué)習(xí)。
第一章總則
《員工手冊》簽收憑證
一、根據(jù)國家法律法規(guī)，結(jié)合本公司實際制定本《手冊》，本《手冊》之條款，若與國家法律法規(guī)相悖，則以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)。
二、本《手冊》適用公司所有員工，遵守本《手冊》是所有員工應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)。
三、公司保留根據(jù)實際情況對本《手冊》進(jìn)行修訂的權(quán)利。
四、除本《手冊》外，公司各部門制定的其他相應(yīng)規(guī)章制度，本公司相關(guān)員工應(yīng)遵照執(zhí)行。
五、公司要求每位員工應(yīng)熟讀本《手冊》并簽名，未簽名并不影響《手冊》的有效性。
六、各級員工應(yīng)尊重上司、團(tuán)結(jié)同事，具備良好的職業(yè)道德，積極維護(hù)公司的利益。
七、員工在工作或生活中產(chǎn)生矛盾，應(yīng)服從主管部門的處理，對處理方法或結(jié)果有異議的，可向公司總經(jīng)理提出申訴。任何人員皆不得剝奪員工向公司總經(jīng)理申訴的權(quán)利。
八、對于違反公司規(guī)章制度的員工，各級管理人員應(yīng)遵照“教育為主，獎懲結(jié)合”的原則，堅持以說服教育為主要手段，適度懲處為輔助措施的辦法進(jìn)行處理;對工作突出貢獻(xiàn)或成績顯著，檢舉揭發(fā)壞人壞事，維護(hù)公司利益的員工，公司給予表揚和獎勵。
第二章招聘與配置
一、公司根據(jù)各生產(chǎn)部門的實際需要，統(tǒng)一組織員工的招聘和聘用。
二、應(yīng)聘人員應(yīng)持本人有效身份證明和相關(guān)學(xué)歷、技術(shù)等級證書在規(guī)定的時間里到公司填寫應(yīng)聘登記表。公司總經(jīng)理認(rèn)為需經(jīng)面試的，應(yīng)通知應(yīng)聘人員進(jìn)行面試。
三、公司總經(jīng)理經(jīng)審核，對符合崗位要求的應(yīng)聘人員，應(yīng)及時通知到公司辦理入職手續(xù)，并出具上崗?fù)ㄖ獣屝氯肼毴藛T到相應(yīng)部門工作。
四、新入職人員應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)，按公司要求及時提供合法有效的證件
和證明，如本人身份證件、學(xué)歷證書、技術(shù)等級和職稱證書等，并認(rèn)真如實填寫個人檔案，不得弄虛作假。對提供虛假信息的人員，公司將保留依法解除勞動關(guān)系的權(quán)利，給公司造成損失的，公司將根據(jù)損失大小，保留依法追究法律責(zé)任的權(quán)利。
五、新入職員工應(yīng)積極參與學(xué)習(xí)公司組織的入職前培訓(xùn)及考核，其試用期為三個月，試用期滿經(jīng)公司錄取后簽訂勞動合同。入職后應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會公司的各項規(guī)章制度。
第三章離職管理
一、合同的解除和終止
合同的解除和終止主要包括以下情形：
(一)員工辭職;
(二)公司辭退;
(三)雙方協(xié)商解除勞動關(guān)系;
(四)合同到期不再續(xù)簽;
(五)員工出現(xiàn)不能勝任公司崗位的疾病，經(jīng)治療后仍不能勝任的;
(六)不服從公司工作安排或重大違章、違紀(jì)，被公司開除的;
(七)試用期內(nèi)被證明不符合錄用條件的;
(八)服務(wù)期間違反國家法律，被依法追究刑事責(zé)任;
(九)其它符合《勞動法》《勞動合同法》規(guī)定勞動合同終止的情況。
二、非不可抗力原因?qū)е碌奶崆敖K止勞動合同，需提前一個月以書面形式通知或以辭職報告形式知會對方，同時提出方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
三、員工勞動合同期滿或辭職經(jīng)批準(zhǔn)后，尚未辦理離職手續(xù)、解除勞動關(guān)系前，仍是公司員工，應(yīng)繼續(xù)在原崗位工作，不得罷工、怠工。
四、員工離職前，必須按公司要求辦理工作交接。
五、公司應(yīng)向離職員工開具離職證明書，并在規(guī)定的時間內(nèi)為離職員工辦理社會保險轉(zhuǎn)移手續(xù)等。
六、離職員工在辦理完各項手續(xù)后，憑公司總經(jīng)理審批過的工資、《離職通知書》或其他相關(guān)憑證到公司財務(wù)部門結(jié)領(lǐng)工資。
七、屬于嚴(yán)重違法、違紀(jì)被公司開除的員工，公司保留視情依法追究經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任的權(quán)利。
第四章勞動合同管理
一、根據(jù)《勞動法》和《勞動合同法》規(guī)定，公司所有員工必須與公司簽訂勞動合同。
二、公司根據(jù)實際情況，與員工就勞動合同條款進(jìn)行協(xié)商，所訂的條款不得違反國家法律法規(guī)。
三、公司建立本公司勞動合同管理臺帳，實行電腦管理，并做好勞動合同檔案管理工作。
四、公司應(yīng)全面了解掌握員工簽訂勞動合同的情況，對于尚未簽訂勞動合同或新入職的員工應(yīng)及時發(fā)出敦促簽訂勞動合同通知書，對缺乏簽訂勞動合同意愿的員工應(yīng)及時做好思想動員工作，對拒不與公司簽訂勞動合同的員工，公司應(yīng)依法作出處理。
五、新聘用人員在建立勞動關(guān)系一個月內(nèi)，必須到公司辦理簽訂勞動合同手續(xù)。
六、勞動合同的解除、變更、續(xù)訂和終止，按國家和公司所在地方的法律法規(guī)執(zhí)行。
七、員工以書面的形式提前30天通知公司，可以解除勞動合同;試用期內(nèi)的員工提前3天通知公司，可以解除勞動合同。
八、員工應(yīng)如實提供簽訂勞動合同時，所要求提供的相關(guān)證件證書等材料，公司保留追究弄虛作假人員法律責(zé)任的權(quán)利。
第五章工資薪酬與福利制度
一、公司的工資薪酬與福利結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)工資+全勤獎勵+工齡獎勵+業(yè)務(wù)提成+加班補貼+技能工資六個部分組成。
二、基礎(chǔ)工資部分分為固定工資及計件工資兩種類型?；A(chǔ)工資的制訂或變更由公司主管部門制定。
三、全勤獎勵由公司主管部門依照公司考勤記錄實行。
四、加班補貼部分由公司各級主管人員根據(jù)員工實際情況提出申請，并報總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，對加班人員給予補貼。員工因份內(nèi)的事情加班的，一律不按加班考慮。
五、技能工資根據(jù)員工實際技術(shù)能力，由總經(jīng)理給予制訂后實施。
六、公司內(nèi)部管理人員的基礎(chǔ)工資，由總經(jīng)理根據(jù)其職位、管理部門給予制訂后實施。
七、工資的變化由公司總經(jīng)理或部門主管根據(jù)人員職務(wù)的變化或所做出貢獻(xiàn)的大小進(jìn)行協(xié)商調(diào)整。
八、工齡獎勵為所有員工工作滿一年后，工齡工資加一百;滿兩年后再加一百;滿三年后再加一百五;滿四年后再加二百;滿五年后再加三百;滿六年后再加四百五封頂。
九、業(yè)務(wù)提成指銷售人員每人每月有2萬元的銷售任務(wù)，試用期銷售人員無任務(wù)，有業(yè)務(wù)便提成。完成任務(wù)，可以提成200元。銷售提成，按階梯式提成：3-4萬元：1.5%;5萬元：2%;6萬元：2.5%;7萬元：3%;8萬元：3.5%;9萬元：4%;10萬元：4.5%;11-13萬元：5%;14-16萬元：5.5%;17萬元以上，6%封頂。業(yè)績尤為突出者，再由主管部門及總經(jīng)理商量后給予一定獎勵。
十、公司活動時的折扣業(yè)務(wù)可沖銷當(dāng)月銷售任務(wù)，但不參與階梯式提成，一律按照1%提成。
十一、店長任務(wù)：每月店面15萬元銷售任務(wù)。未完成任務(wù)，店長扣除自己的銷售業(yè)績后提成千分之二。完成任務(wù)15萬元，店長扣除自己的銷售業(yè)績后提成0.5%;15-20萬元：1%;20-25萬元：1.5%;25-30萬元：2%;30-35萬元：2.5%;35萬元以上：3%封頂。超額部分，再提成1%
十二、安裝部門、車間部門工資制度見其部門制度規(guī)定。
十三、公司工程單根據(jù)利潤提成(按個人銷售梯形提成)，由公司根據(jù)具體情況，指定設(shè)計師跟蹤，在業(yè)務(wù)提成中再提成30%。
十四、公司年終發(fā)放年終獎，于每年年底最后一個月享受雙薪。雙薪是根據(jù)員工進(jìn)店時間來定。試用期員工不享受以上待遇。
十五、新進(jìn)入公司人員試用期的工資為試用期工資。試用人員均參加入職前培訓(xùn)。培訓(xùn)滿后，根據(jù)所掌握技能或擔(dān)任職務(wù)的不同，參考考核成績，由公司管理部門決定將其轉(zhuǎn)為正式員工，或者不予以錄用。轉(zhuǎn)為試用期員工的人員，可以享受試用期員工待遇。試用期人員試用期滿后，確定為正式員工，享受正式員工待遇。
為適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)的要求，發(fā)展生產(chǎn)力，根據(jù)《中華人民共和國公司法》(以下簡稱《公司法》)及其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，由一人出資設(shè)立X有限公司(以下簡稱“公司”)，特制定本章程。
第一章公司名稱和住所
第一條：公司名稱：X有限公司
第二條：公司住所：__市__區(qū)路號__室
第二章公司經(jīng)營范圍
第三條：公司經(jīng)營范圍：生產(chǎn)、加工、銷售針紡織品、服裝、服裝輔料、家紡制品、紡織原料(以上經(jīng)營范圍以工商部門核定為準(zhǔn))。
第三章公司注冊資本
第四條公司注冊資本：人民幣拾萬元，由股東一次足額繳納額。
公司增加、減少及轉(zhuǎn)讓注冊資本，由股東作出協(xié)議。公司減少注冊資本，還應(yīng)當(dāng)自作出決議之日起十日內(nèi)通知債權(quán)人，并于三十日內(nèi)在報紙上至少公告一次，減資后的注冊資本不得低于法律規(guī)定的最低限額。公司變更注冊資本應(yīng)依法向登記機關(guān)辦理變更登記手續(xù)。
股東只能投資設(shè)立一個一人有限責(zé)任公司。
第四章股東的名稱、出資方式、出資額
第五條股東的姓名、出資方式及出資額如下：
股東姓名身份證號碼出資方式出資額出資時間
貨幣人民幣10萬元
第六條公司成立后，應(yīng)向股東簽發(fā)出資證明書。
第五章股東的權(quán)利和義務(wù)
第七條股東享有如下權(quán)利：
(1)了解公司經(jīng)營狀況和財務(wù)狀況;
(2)選舉和被選舉為執(zhí)行董事;
(3)依照法律、法規(guī)和公司章程的規(guī)定獲取股利并轉(zhuǎn)讓;
(4)公司終止后，依法分得公司的剩余財產(chǎn);
(5)有權(quán)查閱股東決議記錄和公司財務(wù)報告;
第八條股東承擔(dān)以下義務(wù)：
(1)遵守公司章程;
(2)按期繳納所認(rèn)繳的出資;
(3)依其所認(rèn)繳的出資額承擔(dān)公司的債務(wù);
(4)在公司辦理登記注冊手續(xù)后，股東不得抽回投資;
第六章公司的機構(gòu)及其產(chǎn)生辦法、職權(quán)、議事規(guī)則
第九條公司不設(shè)股東會。股東行使下列職權(quán)：
(1)決定公司的經(jīng)營方針和投資計劃;
(2)選舉和更換執(zhí)行董事，決定有關(guān)執(zhí)行董事的報酬事項;
(3)選舉和更換監(jiān)事，決定監(jiān)事的報酬事項;
(4)審議批準(zhǔn)執(zhí)行董事的報告;
(5)審議批準(zhǔn)監(jiān)事的報告;
(6)審議批準(zhǔn)公司的年度財務(wù)預(yù)算方案、決算方案;
(7)審議批準(zhǔn)公司的利潤分配方案和彌補虧損的方案;
(8)對公司增加或者減少注冊資本作出決議;
(9)對向股東以外的人轉(zhuǎn)讓出資作出決議;
(10)對公司合并、分立、變更公司形式，解散和清算等事項作出決議;
(11)修改公司章程;
股東作出上述決定時，采用書面形式，并由股東簽字后置備于公司。
第十條公司不設(shè)董事會，設(shè)執(zhí)行董事一人，執(zhí)行董事為公司法定代表人，對公司股東負(fù)責(zé)，由股東推薦產(chǎn)生。執(zhí)行董事任期3年，任期屆滿，可連選連任。執(zhí)行董事在任期屆滿前，股東不得無故解除其職務(wù)。
第十一條執(zhí)行董事對股東負(fù)責(zé)，行使下列職權(quán)：
(1)向股東報告工作;
(2)執(zhí)行股東的決議;
(3)決定公司的經(jīng)營計劃和投資方案;
(4)制訂公司的年度財務(wù)預(yù)算方案、決算方案;
(5)制訂公司的利潤分配方案和彌補虧損方案;
(6)制訂公司增加或者減少注冊資本以及發(fā)行公司債券的方案;
(7)制訂公司合并、分立、變更公司形式、解散的方案;
(8)決定公司內(nèi)部管理機構(gòu)的設(shè)置;
(9)決定聘任或者解聘公司經(jīng)理及其報酬事項，并根據(jù)經(jīng)理的提名決定聘任或者解聘公司副經(jīng)理、財務(wù)負(fù)責(zé)人及其報酬事項;
(10)制定公司的基本管理制度;
(11)公司章程規(guī)定的其他職權(quán)。
第十二條公司設(shè)經(jīng)理1名，由執(zhí)行董事聘任或解聘。經(jīng)理對執(zhí)行董事負(fù)責(zé)，行使下列職權(quán)：
(1)主持公司的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，組織實施執(zhí)行董事的決議;
(2)組織實施公司年度經(jīng)營計劃和投資方案;
(3)擬訂公司內(nèi)部管理機構(gòu)設(shè)置方案;
(4)擬訂公司的基本管理制度;
(5)制定公司的具體規(guī)章;
(6)提請聘任或者解聘公司副經(jīng)理、財務(wù)負(fù)責(zé)人;
(7)決定聘任或者解聘除應(yīng)由執(zhí)行董事聘任或者解聘以外的負(fù)責(zé)管理人員;
(8)執(zhí)行董事授予的其他職權(quán)。
第十三條公司設(shè)監(jiān)事1人，由公司股東推薦產(chǎn)生。監(jiān)事對股東負(fù)責(zé)，監(jiān)事任期每屆3年，任期屆滿，可連選連任。
監(jiān)事行使下列職權(quán)：
(1)檢查公司財務(wù);
(2)對執(zhí)行董事、經(jīng)理行使公司職務(wù)時違反法律、法規(guī)或者公司章程的行為進(jìn)行監(jiān)督;
(3)當(dāng)執(zhí)行董事、經(jīng)理的行為損害公司的利益時，要求執(zhí)行董事、經(jīng)理予以糾正。
(4)向股東提出提案;
(5)對執(zhí)行董事、高級管理人員提起訴訟;
(6)公司章程規(guī)定的其他職權(quán)。
第十四條公司執(zhí)行董事、經(jīng)理、財務(wù)負(fù)責(zé)人不得兼任公司監(jiān)事。
第七章財務(wù)、會計、利潤分配及勞動用工制度
第十五條公司應(yīng)當(dāng)依照法律、行政法規(guī)和國務(wù)院財政主管部門的規(guī)定建立公司的財務(wù)、會計制度，并應(yīng)在每一會計年度終了時制作財務(wù)會計報告，財務(wù)會計報告應(yīng)經(jīng)會計師事務(wù)所審計。并于第二年三月三十一日前送交股東。
第十六條公司利潤分配按照《公司法》及有關(guān)法律、法規(guī)，國務(wù)院財政主管部門的規(guī)定執(zhí)行。
第十七條勞動用工制度按國家法律、法規(guī)及國務(wù)院勞動部門的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第八章公司的解散事由與清算辦法
第十八條公司的營業(yè)期限為拾年，從《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》簽發(fā)之日起計算。
第十九條公司有下列情形之一的，可以解散：
(1)公司章程規(guī)定的營業(yè)期限屆滿或者公司章程規(guī)定的其他解散事由出現(xiàn);
(2)股東決議解散;
(3)因公司合并或者分立需要解散;
(4)依法被吊銷營業(yè)執(zhí)照、責(zé)令關(guān)閉或者被撤銷;
(5)人民法院依照公司法的規(guī)定予以解散。
第二十條公司解散時，應(yīng)依《公司法》的規(guī)定成立清算組對公司進(jìn)行清算。清算結(jié)束后，清算組應(yīng)當(dāng)制作清算報告，報股東或者有關(guān)主管機關(guān)確認(rèn)，并報送公司登記機關(guān)，申請注銷公司登記，公告公司終止。
第九章股東認(rèn)為需要規(guī)定的其他事項
第二十一條公司根據(jù)需要或涉及公司登記事項變更的可修改公司章程，修改后的公司章程不得與法律、法規(guī)相抵觸，修改公司章程應(yīng)由股東作出決議。修改后的公司章程應(yīng)送原公司登記機關(guān)備案，涉及變更登記事項的，同時應(yīng)向公司登記機關(guān)做變更登記。
第二十二條公司章程的解釋權(quán)屬于股東。
第二十三條公司登記事項以公司登記機關(guān)核定的為準(zhǔn)。
第二十四條公司章程條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸的，以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)。
第二十五條本章程由股東訂立，自公司設(shè)立之日起生效的。
第二十六條本章程一式叁份，股東一份，公司留存一份，并報公司登記機關(guān)備案一份。
第一章總則
第1條為規(guī)范公司和員工的行為，維護(hù)公司和員工雙方的合法權(quán)益，根據(jù)勞動法及其配套法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合本單位的實際情況，制定本規(guī)章制度。
第2條本規(guī)章制度適用于公司內(nèi)所有員工，包括管理人員、技術(shù)人員和普通員工，對特殊職位的員工另有規(guī)定的從其規(guī)定。
第3條員工享有取得勞動報酬、休息休假、獲得勞動安全衛(wèi)生保護(hù)、享受社會保險和福利等勞動權(quán)利，同時應(yīng)當(dāng)履行完成勞動任務(wù)、遵守規(guī)章制度和職業(yè)道德等勞動義務(wù)。
第4條公司負(fù)有支付員工勞動報酬、為員工提供勞動和生活條件、保護(hù)員工合法勞動權(quán)益等義務(wù)，同時享有生產(chǎn)經(jīng)營決策權(quán)、勞動用工和人事管理權(quán)、工資獎金分配權(quán)、依法制定規(guī)章制度權(quán)等權(quán)利。
第二章員工招用與培訓(xùn)教育
第5條招用員工實行男女平等、民族平等原則，特殊工種或崗位對性別、民族有特別規(guī)定的從其規(guī)定。
第6條招用員工實行全面考核、擇優(yōu)錄用、任人唯賢、先內(nèi)部選用后對外招聘的原則，不招用不符合錄用條件的員工。
第7條員工應(yīng)聘職位時，一般應(yīng)當(dāng)年滿18周歲(必須年滿16周歲)，身體健康，現(xiàn)實表現(xiàn)良好。員工應(yīng)聘時提供的身份證、畢業(yè)證、計生證等證件必須是本人的真實證件，不得借用或偽造證件欺騙。錄用員工，不收取員工的押金(物)，不扣留員工的身份證、畢業(yè)證等證件。
第8條單位十分重視員工的培訓(xùn)和教育，根據(jù)員工素質(zhì)和崗位要求，實行職前培訓(xùn)、職業(yè)教育或在崗深造培訓(xùn)教育，培養(yǎng)員工的職業(yè)自豪感和職業(yè)道德意識。
第9條單位用于員工職業(yè)技能培訓(xùn)費用的支付和員工違約時培訓(xùn)費用的賠償問題由勞動合同另行約定。
第10條單位對新錄用的員工實行試用期制度，根據(jù)勞動合同期限的長短，試用期為15天至6個月：合同期限不滿6個月的，試用期15天;合同期限滿6個月不滿一年的，試用期30天;合同期限滿一年不滿兩年的，試用期60天;合同期限滿兩年以上的，試用期3至6個月。試用期包括在勞動合同期限中，并算作本單位的工作年限。
第三章勞動合同管理
第11條單位招用員工實行勞動合同制度，自員工入職之日起30日內(nèi)簽訂勞動合同，勞動合同由雙方各執(zhí)一份。
第12條勞動合同統(tǒng)一使用勞動局印制的勞動合同文本，勞動合同必須經(jīng)員工本人、公司法定代表人(或法定代表人書面授權(quán)的人)簽字，并加蓋單位公章方能生效。
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勞動合同自雙方簽字蓋章時成立并生效;勞動合同對合同生效時間或條件另有約定的，從其約定。
第13條在本單位連續(xù)工作滿10年以上的員工，可以與單位簽訂無固定期限的勞動合同，但公司不同意續(xù)延的除外。
第14條單位與員工協(xié)商一致可以解除勞動合同，由公司提出解除勞動合同的，依法支付員工經(jīng)濟(jì)補償金。
雙方協(xié)商一致可以變更勞動合同的內(nèi)容，包括變更合同期限、工作崗位、勞動報酬、違約責(zé)任等。
第15條員工有下列情形之一的，公司可以解除勞動合同：
(1)在試用期內(nèi)被證明不符合錄用條件的;
(2)嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律或者公司規(guī)章制度的;
(3)嚴(yán)重失職，營私舞弊，對公司利益造成重大損害的;
(4)同時與其他用人單位建立勞動關(guān)系，對完成本單位的工作任務(wù)造成嚴(yán)重影響，或者經(jīng)單位提出拒不整改的;
(5)以欺詐、脅迫的手段或者乘人之危，使單位在違背真實意思的情況下訂立或者變更勞動合同的;
(6)被依法追究刑事責(zé)任的。
公司依本條規(guī)定解除勞動合同，可以不支付員工經(jīng)濟(jì)補償金。
第16條有下列情形之一，單位提前30天書面通知員工，可以解除勞動合同：
(1)員工患病或非因工負(fù)傷，醫(yī)療期滿后，不能從事原工作，也不能從事公司另行安排的適當(dāng)工作的(經(jīng)勞動鑒定委員會確認(rèn));
(2)員工不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的;
(3)勞動合同訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原勞動合同無法履行，經(jīng)雙方協(xié)商，未能就變更勞動合同內(nèi)容達(dá)成協(xié)議的;
(4)單位開展業(yè)務(wù)活動發(fā)生嚴(yán)重困難，確需裁減人員的;
(5)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他情形。
公司依本條規(guī)定解除勞動合同,按國家及本省、市有關(guān)規(guī)定支付員工經(jīng)濟(jì)補償金;未提前30天通知員工的，另多支付員工一個月工資的補償金;。
第17條員工有下列情形之一，單位不得依據(jù)本規(guī)定第23條的規(guī)定解除勞動合同，但可以依據(jù)本規(guī)定第22條的規(guī)定解除勞動合同：
(1)患職業(yè)病或因工負(fù)傷被確認(rèn)完全喪失或部分喪失勞動能力的;
(2)患病或非因工負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)的;
(3)女職工在符合規(guī)定的孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的
(4)應(yīng)征入伍，在義務(wù)服兵役期間的;
(5)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他情形。
第18條單位與員工可以在勞動合同中約定違反勞動合同的違約責(zé)任，違約金的約定，遵循公平、合理的原則。
員工違反法律規(guī)定或勞動合同的約定解除勞動合同，應(yīng)賠償公司下列損失：
2
(1)單位錄用員工所支付的費用;
(2)單位為員工支付的培訓(xùn)費用，雙方另有約定的按約定辦理;
(3)對單位造成的直接經(jīng)濟(jì)損失;
(4)勞動合同約定的其他賠償費用。
第19條非單位過錯，員工提出解除勞動合同，應(yīng)當(dāng)提前30日以書面形式通知公司。知悉公司商業(yè)秘密的員工，勞動合同或保密協(xié)議對提前通知期另有約定的從其約定(不超過6個月)。
員工給單位造成經(jīng)濟(jì)損失尚未處理完畢的，不得依前兩款規(guī)定解除勞動合同。員工自動離職，屬于違法解除勞動合同，應(yīng)當(dāng)按本規(guī)定第18條第二款的規(guī)定賠償單位的損失。
第20條有下列情形之一，勞動合同終止。
(1)勞動合同期滿，單位表示續(xù)訂勞動合同，員工不同意再續(xù)的;
(2)員工達(dá)到法定退休年齡，開始依法享受基本養(yǎng)保險
(3)員工死亡或被人民法院宣告失蹤、死亡的;
以上情況終止勞動合同，單位可以不支付員工經(jīng)濟(jì)補償金。
第21條員工在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)，女職工在符合規(guī)定的孕期、產(chǎn)期和哺乳期內(nèi)，勞動合同期滿的，勞動合同的期限自動延續(xù)至醫(yī)療期、孕期、產(chǎn)期和哺乳期滿為止。
第22條勞動合同期滿醫(yī)院需要續(xù)簽勞動合同的，提前30天通知員工，并在30日內(nèi)重新簽訂勞動合同;不再續(xù)簽的，在合同期滿前書面通知員工，向員工出具《終止勞動合同通知書》，并在合同期滿后3個工作日內(nèi)辦理終止勞動合同手續(xù)。
第23條單位解除勞動合同，向員工出具《解除勞動合同通知書》，并在合同解除后3個工作日內(nèi)辦理解除勞動合同手續(xù)。
第24條經(jīng)濟(jì)補償?shù)闹Ц稑?biāo)準(zhǔn)按員工在本公司的連續(xù)工作年限計算：每滿一年，發(fā)給員工一個月工資;滿半年不滿一年的，按一年計發(fā);不滿半年的發(fā)給半個月工資。單位依本規(guī)定第14條和第16條第(2)項解除勞動合同的，經(jīng)濟(jì)補償金最高不超過12個月工資;依本規(guī)定第16條第(1)、(3)、(4)項等員工無過錯情形解除勞動合同時，經(jīng)濟(jì)補償金可以超過12個月工資(不封頂)。
經(jīng)濟(jì)補償金的月工資以解除勞動合同或終止勞動合同前12個月員工的月平均工資。
第四章工作時間與休息休假
第25條公司實行每日工作8小時、每周工作48小時的標(biāo)準(zhǔn)工時制度。
第26條員工每天正常上班時間為：
長白班：上午8：30～12：00，下午13：00～17：30
三班：白班8：00～16：00;中班16：00～24：00;夜班0：00～8：00
第27條公司根據(jù)生產(chǎn)需要，經(jīng)與員工協(xié)商可以依法延長日工作時間和安排員工休息日(星期六、日)加班，但每日延長工作時間一般不超過3小時，并保證員工每周至少休息一天。
3
第28條員工加班加點應(yīng)由部門經(jīng)理、主管安排或經(jīng)本人申請而由部門經(jīng)理、主管批準(zhǔn);員工經(jīng)批準(zhǔn)加班的，依國家規(guī)定支付加班工資或安排補休。
第29條員工的休息日和法定休假日如下：
(1)休息日：星期六、星期日;
(2)休假日：元旦1天、春節(jié)3天、五一節(jié)3天、國慶節(jié)3天。
第30條員工的其他假期如下：
(1)、年休假：工作滿一年未滿五年者5天，滿五年未滿十年者7天，滿十年未滿二十年者10天，滿二十年以上者14天。年休假與春節(jié)假一起連休。
(2)、婚假：員工本人結(jié)婚，可享受婚假3天;晚婚者(男年滿25周歲、女年滿23周歲)增加10天。
(3)、喪假：員工直系親屬(父母、配偶、子女)死亡，可享受喪假3天;員工配偶的父母死亡，經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)，可給予3天以內(nèi)的喪假。
(4)、產(chǎn)假：女員工生育，可享受產(chǎn)假90天，其中產(chǎn)前休假15天;難產(chǎn)的增加30天;多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒增加產(chǎn)假15天;實行晚育者(24周歲以后生育第一胎)增加產(chǎn)假15天;領(lǐng)取《獨生子女優(yōu)待證》的增加產(chǎn)假35天，產(chǎn)假期間給予男方看護(hù)假10天。
(5)、探親假：在醫(yī)院連續(xù)工作滿一年以上的員工，與配偶或者父母不住在一地，又不能在公休假日內(nèi)回家居住一個白天和一個晚上的，在年休假期間安排探親，不再另行休探親假。
第五章工資福利與勞動保險
第30條員工的最低工資不低于安陽市最低工資標(biāo)準(zhǔn)，最低工資不包括加班加點工資、住房補貼、伙食補貼、中夜班津貼、高低溫津貼、有毒有害津貼和社會保險福利待遇。
第31條公司根據(jù)工作性質(zhì)實行崗位工資和噸紙效益工資+工齡工資。工資的決定、計算、增減等事項另行制定。
第32條按勞動法的規(guī)定，平日加點，支付基本工資的150%的加點工資;休息日加班，支付基本工資的200%的加班工資;法定休假日加班，支付基本工資的300%的加班工資。
第33條休息日安排員工加班，公司可以安排員工補休而不支付加班工資。
第34條公司以現(xiàn)金形式發(fā)放工資或委托銀行代發(fā)工資，公司在支付工資時向員工提供其本人的工資清單(一式二份)，員工領(lǐng)取工資時應(yīng)在工資清單上簽名。
第35條公司以貨幣形式按月支付員工工資;每月15日前發(fā)放前一個月的工資;依法解除或終止勞動合同時，在解除或終止勞動合同后3日內(nèi)一次性付清員工工資和依法享有的經(jīng)濟(jì)補償金。
第36條公司停工、停產(chǎn)在一個工資支付周期內(nèi)(1個月內(nèi))的，按勞動合同約定的標(biāo)準(zhǔn)支付員工工資;停工、停產(chǎn)超過一個工資支付周期的，發(fā)給員工基本生活費，基本生活費的標(biāo)準(zhǔn)不低于最低工資標(biāo)準(zhǔn)的80%。
4
第37條員工醫(yī)療期在一年內(nèi)累計不超過六個月的，其病傷假工資為：工齡不滿五年者，為本人工資的60%;工齡滿五年不滿十年者，為本人工資的70%;工齡十年以上者，為本人工資的80%。
第38條員工醫(yī)療期在一年內(nèi)累計超過六個月的，停發(fā)病假工資，按下列標(biāo)準(zhǔn)付給病傷救濟(jì)費：工齡不滿五年者，為本人工資的50%;工齡滿五年及五年以上者，為本人工資的60%。
第39條病傷假工資或救濟(jì)費不低于最低工資標(biāo)準(zhǔn)的80%。
第40條因員工原因給單位造成經(jīng)濟(jì)損失的，公司可以要求員工賠償，并可從員工本人工資中扣除，但每月扣除部分不超過員工當(dāng)月工資的20%，扣除后不低于最低工資標(biāo)準(zhǔn)。
依公司規(guī)章制度對員工進(jìn)行處罰的罰款可以在工資中扣除，但每月扣除部分不超過員工當(dāng)月工資的20%，扣除后不低于最低工資標(biāo)準(zhǔn)。
罰款和賠償可以同時執(zhí)行，但每月扣除的工資總額不超過本人工資的20%，扣除后不低于最低工資標(biāo)準(zhǔn)。
第41條員工依法享受節(jié)日休假、年休假、探親假、婚假、喪假、產(chǎn)假期間，工資照發(fā)。
員工因私事請假，公司不予發(fā)放工資。
第42條有下列情況之一，公司可以代扣或減發(fā)員工工資而不屬于克扣工資：
(1)代扣代繳員工個人所得稅;
(2)代扣代繳員工個人負(fù)擔(dān)的社會保險費、住房公積金;
(3)法院判決、裁定中要求代扣的撫養(yǎng)費、贍養(yǎng)費;
(4)扣除依法賠償公司的費用;
(5)扣除員工違規(guī)違紀(jì)受到公司處罰的罰款;
(6)勞動合同約定的可以減發(fā)的工資;
(7)依法制定的公司規(guī)章制度規(guī)定可以減發(fā)的工資;
(8)經(jīng)濟(jì)效益下浮而減發(fā)的浮動工資;
(9)員工請事假而減發(fā)的工資。
(10)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定可以扣除的工資或費用。
第43條公司逐步改善和提高員工的各項福利待遇，改善員工的食宿條件和工作條件，增加各項津貼和補貼。
第44條公司依法為員工辦理養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷、生育等社會保險，并依法支付應(yīng)由單位負(fù)擔(dān)的社會保險待遇。
第六章勞動安全衛(wèi)生
一、管理宗旨及服務(wù)理念
抓好經(jīng)常性的思想政治工作，樹立良好的職業(yè)道德和優(yōu)質(zhì)服務(wù)思想，及時掌握職工的.思想和工作情況，及時解決職工工作中存在的各種問題。在職工思想中牢固樹立起“顧客就是上帝，顧客永遠(yuǎn)都沒有錯”的服務(wù)理念，使汽車隊的工作和招待所效益更上一層樓。
二、汽車隊管理規(guī)定
(一)日常工作管理。
1、全體工作人員應(yīng)牢固樹立用戶至上的思想，熱情接待用戶，熱情周到的為用戶服務(wù)，不能推遲或提前出車時間，按要求準(zhǔn)時、準(zhǔn)點出車，不得在為用戶服務(wù)時謀取個人私利；
2、全體職工有權(quán)向領(lǐng)導(dǎo)反映自己工作中的問題，領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認(rèn)真聽取意見并積極解決，應(yīng)本著為全體職工著想的服務(wù)思想，能解決的及時解決。暫時不能解決的及時說明情況，溝通思想互相理解，任何人不得以此影響自己的本職工作，不得消極怠工，不得影響出車；
3、車隊以隊委會為中心，努力抓好車隊管理，抓好安全運輸，努力抓好增產(chǎn)節(jié)約，努力增創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益，要重點抓好全體員工的服務(wù)態(tài)度，對違章違紀(jì)，違反各項規(guī)定的問題決不迂就姑息，領(lǐng)導(dǎo)和隊委應(yīng)嚴(yán)于律己，模范遵紀(jì)；
4、樹立安全第一的思想，沒有安全就沒有效益，車隊要及時組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)上級和交警部門的有關(guān)文件，并根據(jù)車隊行車情況抓好及時性的安全教育，每月的第一個星期一晚上7：30為車隊的安全例會學(xué)習(xí)時間，無正當(dāng)理由一律不得缺席和遲到；
5、駕駛員在正常上班時間，如沒有任務(wù)，上班時應(yīng)到車隊報到或清洗所駕車輛，掃庫房，在保持車輛技術(shù)狀況良好的情況下，可自行安排時間，并能做到有任務(wù)時及時上崗保持良好的通訊聯(lián)系，不得以手機信號不好為由而影響正常工作。
(二)、車輛管理
1、逐車建立健全的車輛技術(shù)檔案，經(jīng)常保持車輛裝備齊全，性能良好，隨時掌握車輛技術(shù)狀況，按車輛行駛間隔里程進(jìn)行保養(yǎng)，確保行車安全；
2、合理使用車輛，嚴(yán)格遵守駕駛操作規(guī)程和交通條例，駕駛員要精心愛護(hù)車輛，做好日常保養(yǎng)，保持車容車貌整潔，并采取駕駛員和修理工共同保修車輛的良好習(xí)慣，使駕駛員對自己所駕車況心中有數(shù)；
3、認(rèn)真執(zhí)行保修制度，制定維修計劃，車輛的維修原則上只在定點維修廠家修理，如需到其他廠家維修車輛必需經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可實施修理，并實行換新配件交舊件的維修制度；
4、嚴(yán)格實行單車核算制度，按各車分別統(tǒng)計各種油耗、過路過橋、停車、維修、出車補助等費用；
5、制定車輛的百公里油耗標(biāo)準(zhǔn)，在車輛出廠時的標(biāo)準(zhǔn)油耗的基礎(chǔ)上按各車使用的年限計算，即每增加一年的使用期就多加0。2升的系數(shù)，凡經(jīng)統(tǒng)計未超過標(biāo)準(zhǔn)的年終視情況增加獎金系數(shù)，反之則扣減獎金系數(shù)，百公里油耗表附后；
6、車輛的維修標(biāo)準(zhǔn)，即按公里計算車輛多使用一年每公里即增加0。004元的系數(shù)。凡年終統(tǒng)計未超過標(biāo)準(zhǔn)的并有節(jié)余者視情況增加年終獎金系數(shù)，反之則扣減年終獎金系數(shù)。大修費用由接待運輸公司另行統(tǒng)一安排，一切維修發(fā)票需經(jīng)接待運輸公司經(jīng)理簽字后方準(zhǔn)報銷，維修標(biāo)準(zhǔn)表格附后；
7、駕駛員的出車因考慮到我院南北兩院的具體問題，而車輛又分別存放于兩院暫不執(zhí)行統(tǒng)一調(diào)度，但出車必須由駕駛員及時填寫出車日志，以便接待運輸公司及時撐握車輛動態(tài)和統(tǒng)計各種數(shù)據(jù)申報加班補貼；
8、凡駕駛員私人用車或其他部門私人用車(即無償使用)，必須先向接待運輸公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，領(lǐng)導(dǎo)同意后方可出車，否則其全部費用由出車人自己負(fù)擔(dān)，事故后果自負(fù)。
(三)、業(yè)務(wù)費的提取和出車補貼、加班費的標(biāo)準(zhǔn)
1、為更好地發(fā)揮客車及貨車空閑時間的經(jīng)濟(jì)效益，拓寬運輸創(chuàng)收途徑，凡為車隊提供客、貨運信息(院外為主)承攬客貨運業(yè)務(wù)的人員(含本公司職工)，按所提供業(yè)務(wù)量金額的5%提取業(yè)務(wù)費，
2、車隊駕駛員每月補貼按小車、大貨、大客每公里0.10、0.14、0.20元計算，加班費每天10元，由車隊統(tǒng)一造表，報后勤服務(wù)總公司審批核發(fā)，
(四)、獎罰制度
1、凡每月行駛無任何責(zé)任安全事故者，按月行駛公里每公里發(fā)放0。01元的安全獎，每月在公里補貼中一同發(fā)放，反之則扣發(fā)當(dāng)月安全獎。
2、駕駛員在行車和工作后得到用戶或單位反饋到車隊或總公司極力表揚一次的，車隊當(dāng)月給予20元獎金，反之則當(dāng)月扣發(fā)20元，年終累計受總公司反饋表揚三次以上者，年終給予優(yōu)秀駕駛員獎，另行發(fā)放獎金。
3、年終經(jīng)接待運輸公司統(tǒng)計數(shù)據(jù)各種油耗，維修未超過車隊所訂標(biāo)準(zhǔn)的駕駛員，年終給予發(fā)放節(jié)約獎200一500元，反之扣減。
4、車隊每月一次的安全例會，凡能準(zhǔn)時到會參加的同志每月發(fā)加班費10元，如是正常出車則需上報當(dāng)月當(dāng)日的出車單證明并提前請假，否則罰款10元。
5、駕駛員無正當(dāng)理由不服從調(diào)度者，一次罰款50元，第二次罰款100元，第三次停止派車，扣發(fā)當(dāng)月基礎(chǔ)獎金，經(jīng)教育不改者作解聘處理。
6、員工服務(wù)態(tài)度不好，經(jīng)查實一次扣款20元，群眾意見反應(yīng)大者扣發(fā)當(dāng)月崗位津貼。
7、完成出車任務(wù)后未及時將車入庫者每次扣款10元。
8、駕駛員違章扣證、兩證遣失，所需費用自理。
9、駕駛員(含公司及隊領(lǐng)導(dǎo))在行車途中發(fā)生事故，根據(jù)責(zé)任計算賠款，全部責(zé)任的負(fù)擔(dān)保險公司理賠以外部分賠款的35%，主要責(zé)任的25%，次要責(zé)任的15%，但最多不超過1000元。
10、駕駛員發(fā)生事故，經(jīng)理和隊長負(fù)責(zé)駕駛員賠款的5%。
11、車輛夜不歸隊、被盜、主車駕駛員未經(jīng)批準(zhǔn)將車交給他人駕駛者，扣發(fā)當(dāng)月10%的崗位津貼，一切后果自負(fù)。
酒店食品安全管理制度范本
(一)食品安全綜合管理制度
1、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，確保提供的食品安全衛(wèi)生。
2、依法亮證經(jīng)營，不超許可范圍經(jīng)營，不超出供餐能力承接聚餐活動。保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。不擅自變更加工布局及場所用途，新、改、擴建加工場所或變更許可內(nèi)容，先經(jīng)過監(jiān)管部門審查通過再進(jìn)行。
3、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專兼職食品安全管理員。
4、食品安全管理員負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況實施內(nèi)部檢查管理，督促檢查食品安全制度的落實情況，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，并做好相關(guān)記錄。
5、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時段進(jìn)行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進(jìn)行1次食品安全全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。
6、依法制定并落實食品安全事故應(yīng)急處置方案，關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。
(二)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度
1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。
3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時間分別不少于20、50、15課時。
4、新參加工作人員包括實習(xí)工、實習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
(三)從業(yè)人員健康檢查制度
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
2.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時調(diào)離率100%。
5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。
(四)從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
1.從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)，合格后方可上崗。
2.從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格衛(wèi)生操作。
3.嚴(yán)格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。
4.從業(yè)人員不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。
5.從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。
6.從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。
7.從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項食品安全管理制度。
(五)食品采購索證驗收記錄制度
1、采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。向固定供貨商采購食品的，要簽訂采購供貨合同。
2、從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，要查驗留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢驗合格證明);從固定供貨商(含個體經(jīng)營戶)采購的，要查驗留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的，要查驗留存購物清單;使用集中消毒式餐飲具的，要查驗留存供貨廠家營業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復(fù)印件者，要由供應(yīng)者蓋章或簽字確認(rèn)。
3、建立采購記錄臺賬，如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
4、按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時間先后次序有序整理、保存采購記錄及相關(guān)資料，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。
5、采購食品時應(yīng)進(jìn)行感觀檢查，不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料，不得采購?fù)庥^不潔、破損、包裝標(biāo)簽不符合要求或不清楚、來源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其制品。
6、所采購的預(yù)包裝食品及食品添加劑標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。
(六)食品倉儲管理制度
1、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，建立驗收、發(fā)放登記。做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不驗收入庫。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。
2、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食品購銷臺帳上詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明及臺帳記錄應(yīng)當(dāng)保存2年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。
3、食品與非食品不混放，食品倉庫內(nèi)不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)，不存放個人物品和雜物。
4、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。
5、散裝食品盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備貼有明顯標(biāo)志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆積或擠壓存放。
7、定期對冷藏設(shè)備除霜(霜薄不超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，冷藏溫度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在-1--20℃。
8、倉庫內(nèi)保持通風(fēng)干燥，設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，保持倉庫清潔衛(wèi)生，倉庫內(nèi)禁止抽煙。
9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
(七)食品添加劑使用管理制度
1、禁止采購使用違法《食品安全法》第四十八條、第六十條規(guī)定的食品添加劑。
2、餐飲服務(wù)必須對食品添加劑實行專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的管理制度。
3、采購食品添加劑必須索取供應(yīng)商有效合法的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件，產(chǎn)品檢驗報告等合格證明。查驗添加劑包裝是否完整，標(biāo)簽是否標(biāo)注了“食品添加劑”，并標(biāo)明生產(chǎn)廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格、生產(chǎn)許可證號、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。采購進(jìn)口食品添加劑應(yīng)有中文標(biāo)簽或說明書，必須索取進(jìn)口檢驗合格證明。
4、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。應(yīng)當(dāng)使用計量器稱量添加劑，不得用手或容器隨意添加。添加劑使用完畢，及時將添加劑放入密閉容器中包裝，防止吸潮變質(zhì)。
5、采購和使用食品添加劑應(yīng)建立臺帳，如實查驗和記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期(批號)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
6、使用的食品添加劑必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用國家禁止使用的食品添加劑;不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用范圍和使用量。不得為掩蓋食品腐敗、變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
(八)粗加工管理制度
1、食品原料粗加工必須在粗加工間(區(qū)域)內(nèi)操作，排水溝出口設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬防鼠類網(wǎng)罩。
2、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放在相應(yīng)位置進(jìn)行，不混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標(biāo)志。
3、粗加工前認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的，不加工和使用。
4、蔬菜類食品原料按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。
5、做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時清潔地面、水池、加工臺、工用具、容器，切菜機、絞肉機等機械設(shè)備用后拆開清洗干凈以備再次使用。
6、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
7、不在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
(九)烹調(diào)加工管理制度
1、在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生;使用禽蛋前先清洗、消毒外殼;豆?jié){、四季豆等生食有毒食物按要求煮熟燜透;謹(jǐn)慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟;油炸食品時避免溫度過高、時間過長，隨時清除漂浮的食物碎屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續(xù)反復(fù)煎炸使用。火鍋等餐后剩余油禁止再次用于食品加工。
3、直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備無毒無害，標(biāo)志或者區(qū)分明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
4、烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，要及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏。
5、直接入口食品、食品原料、半成品分開存放，隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用。
6、灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布揩擦，及時清洗抽油煙機罩。
7、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放，灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。
(十)餐飲具清洗消毒保潔管理制度
1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前按照要求洗凈消毒，不使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。
2、不重復(fù)使用一次性使用的餐飲具，不使用國家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐飲具等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。
3、直接入口使用的餐飲用具、清洗餐飲具的洗滌劑、消毒劑符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并按要求留存票證。
4、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備，餐飲具清洗消毒水池專用，不與清洗食品原料、拖布等混用。
5、從業(yè)人員掌握正確的清洗消毒方法，嚴(yán)格按照“除殘渣、洗滌劑洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。餐飲具首選熱力方法進(jìn)行消毒，使用化學(xué)藥物消毒的至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進(jìn)行，并徹底清洗干凈，防止藥物殘留。
6、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合有關(guān)消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
7、清洗消毒后的餐飲具，及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜(間)保存。保潔柜有“已消毒”標(biāo)記，柜內(nèi)潔凈、干爽，不存放其他物品。已消毒和未消毒的餐飲具分開定位存放。
8、每餐收回的餐飲具立即進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒結(jié)束，及時清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。
9、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施，采用化學(xué)消毒的定時測量有效消毒濃度，并做好記錄。
(十一)餐廳衛(wèi)生管理制度
1、餐廳、包間隨時保持整潔，餐具擺臺后或顧客就餐時不清掃地面。餐具擺臺超過當(dāng)次就餐時間尚未使用的要回收。
2、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時，餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全。
3、銷售直接入口食品使用專用工具傳遞，專用工具消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款分開(專人、專用工具)，防止交叉污染。
4、供顧客自取的調(diào)味品，符合食品安全所必需的貯存和使用要求，做到及時更換，防止過期、發(fā)霉。
5、未經(jīng)消毒的餐飲具不擺臺上桌。
6、配備充足的用餐者專用洗手設(shè)施，有符合要求的餐具保潔設(shè)施，提供的毛巾、餐巾等符合食品安全要求。
7、端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，遞小毛巾用夾具，用后及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，并清潔臺面。
8、及時做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器密閉，垃圾及時處理，做好“三防”工作，保持整潔衛(wèi)生。
(十二)食品留樣制度
1、重要接待活動和大型餐飲聚餐超過100人(或食堂)供應(yīng)的食品成品實行留樣，并由專人負(fù)責(zé)。
2、每餐、每個品種留樣量不少于100g，分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上。
3、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后,放入0—10℃專用冰箱內(nèi)，并標(biāo)明留樣時間、餐次，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。
4、留樣食品按期限要求保留,食品樣源(餐廳、食堂、攤點等)進(jìn)餐者如有異常，立即封存，送食品安全檢測部門查驗。
5、食品留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。
6、重要接待活動留樣冰箱要上鎖。
(十三)預(yù)防食品中毒制度
1.豆?jié){、四季豆等生食有毒菜果，必須煮熟煮爛方能發(fā)售。
2.馬鈴薯(土豆)發(fā)芽時，因芽內(nèi)含有龍葵素，必須將芽徹底挖掉，才可進(jìn)行烹調(diào)食用。
3.未煮紅熟透的海產(chǎn)品，不得食用，熟透的海蝦、海蟹應(yīng)一次或當(dāng)天食用，如有剩余，放涼后立即妥善冷藏，再次食用前要加熱煮透。
4.夏秋季多發(fā)細(xì)菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。
5.嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工出售間，注意炊事人員的思想建設(shè)，及時化解矛盾，以免發(fā)生過激行為。
6.食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。
7.食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。
8.如懷疑有事物中毒發(fā)生時，應(yīng)迅速上報食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門和上級主管部門，采取及時有效措施進(jìn)行救治。
(十四)餐廚廢棄物處置管理制度
1、餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。
2、廢棄食用油脂按《中華人民共和國食品安全法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理條例》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。
3、廢棄食用油脂存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理。
4、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
5、建立餐廚廢棄物臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，并長期保存?zhèn)洳椤?/p>
6、不用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。
7、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，不將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。
(十五)食品安全事件處置報告制度
1、成立食品安全事件應(yīng)急處置小組，負(fù)責(zé)處置調(diào)查發(fā)生的食品安全事件。組長由單位法人代表擔(dān)任。
2、發(fā)生食品安全事件或可疑事件時，發(fā)現(xiàn)或者接到報告的人員，立即向單位的食品安全事件應(yīng)急處理小組報告。
3、采取緊急處置措施：
①立即停止食用可疑食品;封存廚房及有關(guān)原料倉庫，封存被污染的食品及用具;追回已售出的可疑食品。
②將食物中毒病人及時送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)進(jìn)行救治。
③收集、保全食物中毒病人食用過的所有剩余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等;收集、保全食物中毒病人的嘔吐物、排泄物等。
4、食品安全事件應(yīng)急處置小組在知道該事件起2小時內(nèi)以最快捷的通訊方式報告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和衛(wèi)生部門。
5、報告內(nèi)容包括食品安全事件發(fā)生的時間、地點、單位、中毒人數(shù)和，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。
6、協(xié)助配合食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門查明食品安全事件原因。
7、食品安全事件處置聯(lián)系電話：(餐飲單位電話和法人電話)
120急救指揮中心：
食品藥品監(jiān)督管理局：5427359
疾病預(yù)防控制中心：
(十六)餐飲服務(wù)食品安全管理員制度
1、本單位的法定代表人(負(fù)責(zé)人)為食品安全第一責(zé)任人，食品安全管理員由專(兼)職人員負(fù)責(zé)，協(xié)助法定代表人(負(fù)責(zé)人)負(fù)責(zé)本單位的食品安全管理工作。
2、制定食品安全管理制度和崗位責(zé)任制度，指導(dǎo)從業(yè)人員履行崗位職責(zé)，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促、檢查。
3、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，建立健康檢查檔案，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)離直接接觸入口食品工作崗位。
4、組織從業(yè)人員參加食品安全法規(guī)和崗位操作技能培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案。
5、檢查食品加工過程的衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范的執(zhí)行情況，每日有檢查記錄;對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見。
6、對原料、食品添加劑的采購驗收工作、成品的留樣工作進(jìn)行管理。
7、建立食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。
8、接受和配合食品安全監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。9、對發(fā)生的食品安全事故按照應(yīng)急預(yù)案采取措施，并及時報告食品安全監(jiān)督管理部門，協(xié)助調(diào)查處理。
10、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。
(十七)面食糕點制作管理制度
1、設(shè)置制作間和燒烤間，如需分裝，應(yīng)另設(shè)涼凍和分裝間，分裝間的設(shè)置和操作按專間要求進(jìn)行。
2、加工前認(rèn)真檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、異味、污穢不潔的不使用。
3、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料按照粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜浸泡20分鐘左右，再沖洗干凈。
4、分設(shè)制作區(qū)和成品區(qū)，各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后及時清洗干凈定位存放，避免生熟混放。
5、成品糕點存放在專柜內(nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱。奶油類原料按貯存要求低溫存放。含奶、蛋的面點制品在10℃以下或60℃以上的溫度條件下儲存。
6、使用食品添加劑，要執(zhí)行《食品添加劑使用管理制度》。
7、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。
8、加工結(jié)束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣、面板清潔，各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。
(十八)食品制作專間管理制度
1、食品制作專間內(nèi)加工的食品包括涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花糕點、水果拼盤等，為獨立的隔間。
2、食品制作專間操作人員應(yīng)指定專人，其他人員不得隨意進(jìn)出。個人生活用品及雜物不得帶入食品制作專間。
3、食品制作專間操作人員穿戴整潔工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)，不留長指甲，不涂指甲油，不戴首飾;在預(yù)進(jìn)間按照規(guī)范并將手洗凈、消毒;工作時戴口罩和一次性手套。
4、食品制作專間室內(nèi)溫度不得超過25°C，有獨立的空調(diào)設(shè)施;每次(餐)使用前要進(jìn)行空氣和操作臺消毒，使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時開啟30分鐘以上;有完好的防蠅、防塵、防污染設(shè)施。
5、食品制作專間的刀具、案板、容器、加工設(shè)備等用具必須專用。制作涼菜、生食水產(chǎn)品的用具要分開，用前消毒，用后洗凈，保持清潔。砧板做到三面光潔(面、邊、底)。水產(chǎn)品要單獨設(shè)清洗水池。
6、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈消毒，未經(jīng)洗凈處理的不得帶入食品制作專間。
7、加工熟食鹵菜要先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。熟食鹵菜要在另間加工，加工后進(jìn)食品制作專間改刀配置。制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的存放在專用的熟食冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。
8、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌不能再做涼菜供應(yīng)。
9、各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進(jìn)行，禁止服務(wù)員直接進(jìn)入食品制作專間端菜。
10、裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量和使用范圍內(nèi)使用。
11、加工結(jié)束后，將剩余食品冷藏，及時清理專間，保持清潔狀態(tài)。
(十九)食品衛(wèi)生綜合檢查制度
1.制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，全面檢查與抽查、自查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
2.各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部的各項衛(wèi)生檢查制度的落實，每天在操作加工時段至少一次衛(wèi)生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
3.廚師及各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。
4.衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1-2次對各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。
5.檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交有關(guān)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。
(二十)投訴處理制度
一、顧客投訴的接受
1、遇有賓客投訴時須有禮貌、耐心地接待。應(yīng)懷著同情心聆聽賓客訴說，必要時可禮貌地詢問，但切忌打斷賓客的講話。
2、表示出對賓客投訴的關(guān)心，使賓客平靜下來。
3、仔細(xì)聆聽或向賓客了解投訴的原因，詢問投訴的內(nèi)容、原因、發(fā)生時間、地點、涉及人員、賓客要求等，并盡量留下賓客的聯(lián)系資料。
4、顯示決斷力。站在賓客的立場上表示同情，真誠地向賓客致歉，并正面回答客人問題(要注意語言技巧)。
5、充分意識賓客的自尊心。
二、賓客投訴的記錄及調(diào)查
1、了解賓客的最初的需要和問題的所在。
2、找有關(guān)人員進(jìn)行查詢，了解實際情況。
3、投訴賓客的姓名、有關(guān)內(nèi)容記錄要準(zhǔn)確具體。
4、調(diào)查認(rèn)真細(xì)致，對待賓客投訴要保持冷靜、不推諉、不爭辯、不怠慢、專心致志為賓客解答問題。
三、告訴賓客處理問題的方法
1、積極尋求解決辦法，盡量滿足賓客要求。
2、事實調(diào)查清楚，提出處理辦法后，耐心轉(zhuǎn)告投訴人，征求投訴人對處理的意見，不得強迫賓客接受。
3、按協(xié)商后雙方認(rèn)可的辦法解決賓客問題。
4、如遇無效投訴應(yīng)耐心向賓客解釋，需要時作出相應(yīng)的處理，在不損害企業(yè)利益的前提下“把對讓給賓客”。不要對無法辦到的事作出承諾。
5、如遇有效投訴，即企業(yè)方面原因引起的投訴，要主動承擔(dān)責(zé)任并表示歉意，不使顧客情緒進(jìn)一步惡化。投訴處理人在折扣權(quán)限下，可以減免一定金額，如報損等;但如果超出權(quán)限金額，需要向更高級別的管理人員要求授權(quán);通常在給顧客補償?shù)臅r候，就會在送鮮花、水果、飲料、禮品或者房間升級等福利上考慮，盡量避免直接作折扣。
6、把將要采取的措施告訴投訴者，并監(jiān)督執(zhí)行情況。
四、對處理問題的過程做追蹤檢查。
一旦賓客選擇了解決方法便即刻開始工作，同時關(guān)注處理的進(jìn)展情況并做追蹤檢查，并將追蹤檢查回訪情況如實記錄登記《顧客投訴記錄表》上以備查。
(二十一)小型餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度
1、食品安全綜合管理制度。合法亮證經(jīng)營，不超許可范圍、超供餐能力制售食品，不擅自變更加工布局及場所用途，依法承擔(dān)法律責(zé)任，接受社會監(jiān)督。餐飲單位法人或負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，配備食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，建立本單位食品安全管理檔案。
2、從業(yè)人員管理制度。建立從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不從事接觸直接入口食品的工作。工作時穿戴整潔的工作衣、帽，保持個人衛(wèi)生，分餐直接入口的食品前，戴好口罩、使用專用分餐工具。組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。
3、食品采購索證驗收制度。必須到許可證照齊全的合法食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品及其原料、食品添加劑、和一次性餐飲具、洗消劑等食品相關(guān)產(chǎn)品。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，查驗留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢疫檢驗合格證明);從固定供貨商(含個體經(jīng)營戶)采購的，查驗留存供貨商的資質(zhì)證明;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的，留存購物清單。建立進(jìn)貨索證索票臺賬。不采購、使用非食品原料、過期、變質(zhì)或標(biāo)簽不符合要求、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。
4、烹調(diào)加工管理制度。熟制食物須燒熟煮透，中心溫度不低于70℃;冷凍肉類在烹調(diào)前要完全解凍;直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi);烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，要及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏;隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用;蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
5、環(huán)境設(shè)施管理制度。加工場所面積與冷藏等設(shè)施數(shù)量與供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，有相應(yīng)的防霉、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、洗滌設(shè)施。水池、操作臺、工用具、功能區(qū)分類使用、標(biāo)識清楚，設(shè)備正常使用。垃圾桶加蓋防止溢漏，下水道加蓋保持暢通，加工場所內(nèi)外衛(wèi)生保持清潔干爽，不在加工場所內(nèi)飼養(yǎng)活禽畜。
6、餐飲具清洗消毒制度。餐飲具必須經(jīng)有效的清洗消毒后方可使用。盛裝生食和熟食的容器必須分開，消毒后的餐具放置于專用保潔柜保存。使用集中消毒企業(yè)餐飲具的，要向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照、消毒合格證明，不使用無執(zhí)照、無標(biāo)簽的集中消毒餐飲具，不使用國家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐盒等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。
7、食品添加劑管理制度。不違法添加硼酸、硼砂等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標(biāo)簽上注明中文“食品添加劑”字樣，含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不添加到面粉、糕點、肉類加工。食品添加劑使用人要熟悉使用知識、由專人管理、專柜存放、有稱量工具和使用記錄。
8、食品貯存管理制度。食品存放要隔墻離地、分類分架，保持通風(fēng)干爽、清潔，定期檢查清理。食品倉庫專用，不存放有毒、有害物品(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人用品，庫房有防鼠、防霉、防塵、防蟲設(shè)施。
9、餐廚廢棄物處置管理制度。餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。廢棄食用油脂按《中華人民共和國食品安全法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理條例》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理，廢棄食用油脂存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理，只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
10、食品安全事件處置制度。有疑似食品安全事故發(fā)生時，應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)救治，上報食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門，停止生產(chǎn)銷售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場，積極配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。
1、公司員工必須嚴(yán)格遵守作息時間，按時上下班，不得遲到、早退和曠工。
2、公司執(zhí)行國家規(guī)定和企業(yè)實際相結(jié)合的作息制度，每日正常工作不超過8小時。
3、上下班按部門認(rèn)真填寫考勤記錄，實行上班簽到、下班簽出制度。上、下班考勤記錄由行政人事部負(fù)責(zé)統(tǒng)計，并于月初將上月考勤情況及時報送財務(wù)部作為扣發(fā)工資、支付加班工資和發(fā)放滿勤獎的`依據(jù)。
6、遲到、早退超過五分鐘者，按每五分鐘(不足五分鐘按五分鐘計算)計扣5元的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，超過三十分鐘者，扣半天工資，超過一個小時的視為曠工一天，一個月累計遲到達(dá)三次視為曠工一天，曠工一天每次扣50元，每月曠工三天者，當(dāng)自動離職。
7、公司實行月滿勤獎和年滿勤獎制度。每月上班26天為滿勤，月滿勤獎為30元/月，連續(xù)12個月滿勤為年滿勤，獎為300元/年，經(jīng)考核達(dá)到滿勤標(biāo)準(zhǔn)的員工滿勤獎年終公司一次發(fā)放。
8、上班外出辦事需要向行政人事部或部門經(jīng)理講明所去地點、時間、所需辦理事宜，如有不相符而影響工作的按曠工處理。上班時間無事不離崗、不串崗、不做與工作無關(guān)之事，否則，每次罰款10元。
9，因工出差，須填制出差審批單后，交行政人事部備案。否則，不報銷差旅費，并每次罰款10元。
為加強公司管理，維護(hù)公司良好形象，特制定本規(guī)范，明確要求，規(guī)范行為，創(chuàng)造良好的企業(yè)文化范圍。特制度本公司管理規(guī)章制度。
1、公司職員工應(yīng)儀表整潔、大方。
2、冬天每天上班時間為早晨8：30~12：00下午2：00~6：30。
3、每周日休息一天，一個月4天休。
4、遲到：第一次不做任何懲罰，遲到5次請公司所有人吃一頓飯。如需請假必須寫請假條(提前一小時請假，信息請假無效)找審批人簽字，一月之內(nèi)請假不超過4次。
5、每周六開大會，不允許遲到。
6、每周五5:45-6:00為打掃衛(wèi)生時間。
7、電話營銷人員每天下班前把電話關(guān)了。
辦公秩序
1、工作時間不應(yīng)無故離崗、串崗、不得閑聊、大聲喧嘩，確保辦公環(huán)境的安靜有序。
2、職員應(yīng)在每天的工作時間做好工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作、保持物品整齊，桌面整潔。
3、在每周六例會上手機全部調(diào)成靜音，開會期間不可以接聽電話。
4、不得在辦公室內(nèi)抽煙。抽煙走廊或廁所。
5、在辦公室自覺講普通話，禁止喧嘩，說笑，打鬧，說粗話、臟話。
6、參會時，不遲到、不早退;有病、有事的確不能出席會議者應(yīng)先請假，同意后方有效。
7、若員工未請假而缺勤，則按曠工處理。
8、嚴(yán)格作息制度，辦公室工作人員要按規(guī)定時間上下班，不得無故遲到、早退、擅離職守。
9、銷售人員每天6：00回單位報到(此條現(xiàn)在不做僅作參考)業(yè)務(wù)人員填寫當(dāng)天工作總結(jié)和第二天工作計劃。電話營銷人員每天交當(dāng)天電話表(100)和第二天打電話名單。
10、銷售人員每周六早晨交一個星期內(nèi)的客戶資料表。
11、公司!
公司全體員工必須遵守公司的各項規(guī)章制度本制度于頒布之日起施行。
根據(jù)國家、省市有關(guān)法規(guī)要求，結(jié)合公司公司相關(guān)規(guī)定和特點，現(xiàn)對本公司勞動紀(jì)律管理條例，作如下規(guī)定：
一、考勤制度：
1.員工每月按公司各自規(guī)定的工作時間上下班，考勤員必須按規(guī)定時間逐日準(zhǔn)時記錄，做到清楚、真實，對員工的各種假期做好記錄，每月5日前將上月的考勤表報管理處主任。
2.員工申請事假，必須提前一天辦理書面請假手續(xù)，否則視作曠工處理。一般員工請假一天以內(nèi)(含一天)由部門主管審核批準(zhǔn)，二天以上報總經(jīng)理審核批準(zhǔn)。
3.員工因病治療休假，必須持就醫(yī)正規(guī)醫(yī)院有效證明，并辦理病假申請手續(xù)，否則作曠工處理，不予享受病假待遇。
4.員工婚、喪、產(chǎn)假按國家規(guī)定辦理。
二、休假制度：
1.法定假期期間，工作需要加班的，須服從統(tǒng)一按排，否則作曠工處理。
2.保安員實行12小時全月工作制，工資包括加班費及各項福利。
三、勞動紀(jì)律制度：
1.員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，各自明確崗位職責(zé)，保持積極的工作態(tài)度和情緒，遇到工作難題，及時處理并匯報領(lǐng)導(dǎo)。
2.上班時不準(zhǔn)串崗、離崗，不準(zhǔn)任意外出，不聚眾閑談，更不準(zhǔn)上班遲到、早退、無故曠工。
3.工作期間不準(zhǔn)吃零食，辦公室嚴(yán)禁吸煙，外來人員吸煙，員工有權(quán)阻止。
4.為體現(xiàn)公司良好的精神面貌，員工上班須著工作服，佩帶工作證，以證明本人身份，便于工作。
5.員工之間不得相互打聽工資、獎金等有關(guān)收入情況。
6.非必要時不打私人電話，嚴(yán)禁用電話聊天。
7.節(jié)約公司辦公用品，電話、傳真僅用于工作，婉拒客人使用公司電話。
8.工作期間，任何員工不準(zhǔn)使用會所配套服務(wù)設(shè)施，項目如：健身、臺球、棋牌等。
四、處罰條例
1.上班遲到，早退者罰款50元/次，無故曠工者處以100元/次、罰款，并扣除年終獎金，累計曠工達(dá)三次者一律予以辭退。
2.保安員上夜班睡覺，發(fā)現(xiàn)一次罰款100元，累計三次者予以辭退。
3.在公司或工作場所嚴(yán)禁吸煙，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，每次罰款50-100元。
4.對辱罵或毆打他人，尋畔鬧事者，視情節(jié)輕重處以50-100元罰款，對影響極壞者予以辭退。
5.對挪用公共財物，視情節(jié)輕重罰款100-500元，并賠償竊用的財物，予以辭退，情節(jié)嚴(yán)重者交司法機關(guān)追究法律責(zé)任。
第一章總則
第一條：為保證順利完成公司下達(dá)各項任務(wù)、經(jīng)營目標(biāo)、管理目標(biāo)而制定本規(guī)章制度。
第二條：規(guī)章制度包括衛(wèi)生制度、考勤制度、獎懲制度、安全制度等。
第三條：本規(guī)章制度適用本公司的各部門的每一個員工。
第二章行政辦公制度
第四條：根據(jù)公司實際運作情況，定期召開采購計劃、產(chǎn)品質(zhì)量、人員培訓(xùn)會議。
第五條：公司每一位員工必須按公司要求參加會議。
第六條：衛(wèi)生管理制度
1.生產(chǎn)操作人員必須按照公司要求每日做好各自崗位的衛(wèi)生清掃工作，保持清潔整齊。
2.各類產(chǎn)品的堆放必須有各自直接使用者負(fù)責(zé)堆放整齊、安全、衛(wèi)生、清潔。
3.必須服從公司統(tǒng)一安排，做好公司形象工作。
第七條：公司的辦公用品嚴(yán)禁使用與本公司無關(guān)的事宜。
第八條：任何員工不能泄露公司的商業(yè)秘密。
第九條：不說任何不利于公司和有損公司形象的話。
第十條：不做任何有害公司的事。
第十一條：工作期間，嚴(yán)禁串崗、離崗，如有急事出去，領(lǐng)導(dǎo)同意方可出去。否則算曠工。在規(guī)劃）
第十三條：必須按公司值日規(guī)定和要求清掃宿舍，保持其清潔衛(wèi)生。
第三章考勤制度
第十四條：嚴(yán)格遵守公司時間，不準(zhǔn)遲到、早退，發(fā)現(xiàn)遲到、早退，視時間長短作相應(yīng)處罰。
第十五條：有事請假者，必須填寫請假申請單，批準(zhǔn)同意后休假，未辦理請假手續(xù)者作曠工處理。
第十六條：任何請假以不影響公司生產(chǎn)為前提，由所在部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，得到公司認(rèn)可后方可休假，不可強行要假。
第十七條：公益事業(yè)活動等休假可享受工資待遇補貼。
第十八條：新招員工有試用期，試用期間不勝任工作而自行離開者，扣發(fā)當(dāng)月工資，辭職者須提前一個月打辭職報告，同意后方可辭職，自行離職者扣發(fā)當(dāng)月工資。
第四章員工的權(quán)利
第十九條：平等就業(yè)的權(quán)利。
第二十條：參加企業(yè)民主管理的權(quán)利。
第二十一條：按勞取酬、多勞多得、獎勤罰懶。
第二十二條：按公司規(guī)定休息和休假。
第二十三條：享受勞動安全、衛(wèi)生和保護(hù)。
第二十四條：請求勞動爭議處理的權(quán)利。
第五章員工的義務(wù)
第二十五條：保質(zhì)保量完成工作的任務(wù)。
第二十六條：遵守國家法律法規(guī)，公司規(guī)章制度的義務(wù)。
第二十七條：執(zhí)行勞動規(guī)程，按規(guī)定操作的義務(wù)。
第二十八條：在工作中不斷提高勞動技能的義務(wù)。
第六章獎罰制度
第二十九條：按民主選舉獲“優(yōu)秀職工”者公司予以嘉獎，獎金：100-500元。第三十條：違反公司規(guī)章制度的職工，公司予以處罰，罰金5-500元。
一、管理職能
1、行政部是公司規(guī)章制度的綜合管理部門，其職責(zé)是：
（1）負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門建立健全各種規(guī)章制度。
（2）負(fù)責(zé)公司各種規(guī)章制度的分類編號。
（3）負(fù)責(zé)主辦或會簽頒發(fā)及廢止有關(guān)規(guī)章制度或文件。
（4）負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各種規(guī)章制度之間的相互銜接關(guān)系，并在內(nèi)容上不斷完善。
（5）負(fù)責(zé)編制規(guī)章制度年度修編計劃，并組織實施。
（6）有權(quán)代表公司解釋有關(guān)規(guī)章制度。
2、有關(guān)職能部室是公司本專業(yè)規(guī)章制度的歸口管理部門，其主要職責(zé)是：
（1）負(fù)責(zé)組織實施公司有關(guān)規(guī)章制度修編計劃。
（2）負(fù)責(zé)審核有關(guān)本專業(yè)的規(guī)章制度及會審、會簽其他部門有關(guān)規(guī)章制度。
（3）負(fù)責(zé)草擬頒發(fā)或廢止有關(guān)規(guī)章制度或文件。
（4）有權(quán)監(jiān)督所屬部門及職工對規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行情況。
二、管理內(nèi)容與要求
1、規(guī)程制度的制定或修編
（1）現(xiàn)場設(shè)備運行、檢修的每項工作，都應(yīng)有相應(yīng)的規(guī)程制度，使每個生產(chǎn)工作人員有章可循。新增設(shè)備及重大設(shè)備的改進(jìn)等項目，都應(yīng)在試運前制定相應(yīng)的規(guī)程或措施，并組織有關(guān)人員學(xué)習(xí)考試，否則不應(yīng)投入運行。
（2）規(guī)程制度修訂時，應(yīng)廣泛搜集和研究有關(guān)資料，進(jìn)行必要的分析和論證，凡是修訂的規(guī)程制度必須符合國家及專業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，符合生產(chǎn)現(xiàn)場實際。
（3）所有規(guī)程制度的編寫，應(yīng)做到“符合實際，指導(dǎo)生產(chǎn)”，達(dá)到“有章可循，有據(jù)可查”的目的，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的發(fā)展，設(shè)備的完善和管理水平的提高，隨時補充修訂。
（4）編寫或修編的規(guī)程制度要語句簡練，措辭得當(dāng)，簡明易懂。
（5）現(xiàn)場規(guī)程制度應(yīng)在每年10～11月份，根據(jù)一年實際執(zhí)行情況，由設(shè)備管理部及有關(guān)部室組織全面審查一次，并做出必要的修改補充意見，經(jīng)行政部匯總上報由公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行，每三年進(jìn)行一次復(fù)審，視情況分別予以確認(rèn)，修編或廢止。
（6）編制或修編規(guī)程制度的依據(jù)：
a、電力工業(yè)技術(shù)管理法規(guī)、部頒典型規(guī)程及上級有關(guān)部門指示、通知等；
b、制造廠家的設(shè)備資料；
c、本公司及兄弟單位的先進(jìn)經(jīng)驗；
d、上級有關(guān)事故通報，本公司及外單位的事故教訓(xùn)；
e、推廣應(yīng)用的新技術(shù)；
f、有關(guān)人員對規(guī)程制度的正確意見和建議；
g、規(guī)程制度在執(zhí)行中對發(fā)現(xiàn)問題的解決辦法和措施。
2、管理制度的編制或修編
（1）管理制度(包括規(guī)定、辦法等)在編制或修編前，應(yīng)廣泛搜集上級有關(guān)的法令、法規(guī)、政策、條例等資料，結(jié)合本公司實際進(jìn)行分析研究，做到上級規(guī)定在本公司制度中具體化。
（2）公司管理制度定期修編工作由行政部負(fù)責(zé)組織，歸口職能部門負(fù)責(zé)修編具體工作。
（3）為適應(yīng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)的需要，需要補充和完善的制度，由歸口職能部門負(fù)責(zé)提出并編制，報行政部備案，以便再版時修編。
（4）管理制度每年10月份進(jìn)行一次審查，每2-3年進(jìn)行一次復(fù)審，分別予以確認(rèn)、修訂或廢止。對不適應(yīng)的制度內(nèi)容應(yīng)及時修改和補充，原已有的制度，在執(zhí)行中若發(fā)現(xiàn)不夠完善或部分條文需作修改時，按修改部分予以頒發(fā)，不得將原合理的制度廢止。若需要重新修編原有制度，由歸口職能部門提出，經(jīng)批準(zhǔn)后，須將原制度予以廢止，不得同時存在兩個及以上同類型制度，以免造成執(zhí)行困難。
三、規(guī)章制度的審批與頒布
1、生產(chǎn)規(guī)程制度的審批與頒布
（1）各項規(guī)程制度的編寫或修訂應(yīng)在廣泛征求群眾意見的基礎(chǔ)上，寫出初稿，由編修部門組織技術(shù)熟練、書寫表達(dá)能力較強的技術(shù)人員和部門領(lǐng)導(dǎo)人員參加，采用集體討論修改，最后個別審閱的辦法進(jìn)行審核。
（2）將初稿送交歸口部門，由部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行初審。
（3）由分管的副總工程師負(fù)責(zé)復(fù)審，由公司分管生產(chǎn)技術(shù)的總工程師（或副總經(jīng)理）批準(zhǔn)。
2、其他管理制度的審批與頒布管理制度經(jīng)職能部門編修起草后，可采取組織有關(guān)部室會簽，集體討論，最后領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的辦法頒布執(zhí)行。一般專業(yè)性的管理制度，可由有關(guān)部門或人員進(jìn)行審核審定，由分管該項工作的領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)頒布執(zhí)行。涉及面較廣，政策性較強的管理制度，可召集有關(guān)部室、公司或?qū)I(yè)人員會議進(jìn)行討論審核，由公司分管領(lǐng)導(dǎo)審定，最后由總經(jīng)理批準(zhǔn)后頒布執(zhí)行。